Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En trin-for-trin opskrift med billeder af blåbærpandekager med rabarbersauce.

Ingredienser:

Pandekager

• 2 æg
• 0,5 kopper mælk
• 0,5 tsk salt
• 1 teskefuld sukker
• 0,5 kopper mel
• 1 spsk. appelsinsyltetøj
• Blåbærfyld, opskrift nedenfor
• Rabarbersauce, opskrift nedenfor
• Mynte til pynt

Blåbærfyld

• 1 kop blåbær
• 1 spsk granuleret ahornsukker eller sirup
• 0,5 kop cremefraiche

Rabarbersauce

• 2 kopper hakket frisk eller frossen rabarber
• 2 spiseskefulde frossen koncentreret appelsinjuice
• 1/4 kop sukker
• 1 spsk majsstivelse

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, sukker, mel, Appelsinsyltetøj, mynte, blåbær, ahornsirup, cremefraiche, rabarber, Appelsinjuice, stivelse

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pisk æg og mælk i en skål. Fortsæt med at piske, og tilsæt salt, sukker og mel. Lad dejen hvile i en halv time. Smelt 0,5 tsk smør i en lav nonstick-pande ved middel varme. Når det begynder at skumme, hældes ca. 2 spiseskefulde dej i panden. Løft panden og fordel dejen, så den dækker bunden, og steg derefter undersiden, indtil den er let brunet. Vend med en spatel og steg den anden side. Tag pandekagen ud på en tallerken, og gentag med den resterende dej.
Trin 2
• Blåbærfyld: Bland blåbær, ahornsirup og cremefraiche i en skål.
Trin 3
• Rabarbersauce: For at lave kompotten blandes rabarber, koncentreret appelsinsaft, sukker og majsstivelse i en gryde og koges, indtil frugten er blød, og blandingen tykner.
Trin 4
• Inden servering smøres marmelade over pandekagerne, en skefuld blåbærfyld kommes i midten, og pandekagen rulles sammen. Gentag med de resterende pandekager. Top med rabarbersauce og pynt med mynte.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) er konditor og medejer af restauranten TRU i Chicago.