Bagte æg med svampe og spinat

Stemmer: 1

Foto af retten: Con Pulos

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Først skal du blot stege svampe, løg og spinat, og derefter lægge dem på kartoffelbrød Til sidst piskes æggene i og den nøddeagtige Gruyère-ost tilsættes, og du har en luksuriøs og solid gryderet klar på bare en time.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

230 g skivede porcini-svampe
Groft salt og friskkværnet sort peber
6 kopper (ca. 170 g) babyspinat
6 skiver kartoffelbrød, let ristet
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at smøre med
1 lille løg, hakket
6 æg af kategori CO
1/2 kop mælk
3/4 spsk. revet gruyèreost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, hvidt brød, Karl Johan-svampe, spinat, løg, Gruyère-ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, cirka 8 minutter.

Tilsæt svampene og steg dem uden at røre rundt, indtil de begynder at blive brune, ca. 2 minutter. Tilsæt 1/2 tsk salt og peber efter smag. Fortsæt med at stege under omrøring, indtil de er bløde, ca. 4 minutter mere. Tilsæt spinaten og steg, indtil den er visnet, ca. 2 minutter. Tag den af varmen og lad den køle af.
Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm med olivenolie. Læg brødet i et enkelt lag, så kanterne let overlapper hinanden, og læg derefter svampe- og spinatblandingen ovenpå. Hvis du laver det i forvejen, dækkes det til og sættes i køleskabet natten over.

Forvarm ovnen til 180 °C inden bagning. Slå et æg ud på hver skive brød, krydr med salt og peber. Hæld mælk jævnt over overfladen og drys med ost. Bag indtil æggehviderne er stivnede, 25-30 minutter.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Gryderetter

Opskriftsamlinger