Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

"Jeg er født og opvokset i Ghana, og vi fejrede altid alle vigtige begivenheder med en stor fest," husker opskriftsforfatteren Gabi Odebode. "Familie og venner samledes omkring bordet, hvor særlige retter som jollofris, waakye og shito, ris med stuvet kød og plantains, blev anrettet. For at afbalancere de rige, velsmagende smagsoplevelser i disse retter blev salater altid serveret som tilbehør, og kun dem, der virkelig var dygtige til at tilberede dem, fik opgaven betroet. Der findes to versioner af ghanesisk salat, og begge er meget enkle at tilberede. Den vegetariske version indeholder typisk salat, tomater, gulerødder, agurk, løg og bagte bønner. Den ikke-vegetariske version indeholder corned beef eller sardiner på dåse. Denne opskrift er en traditionel vegetarisk version, men jeg har tilføjet en usædvanlig ingrediens: avocado." Uanset hvilken version af ghanesisk salat du laver, er dressingen altid den samme - cremet mayonnaise. Derhjemme brugte vi normalt købt Heinz cremet dressing."

Ingredienser:

• 450 g hakket romainesalat
• 220 g agurk, tyndt skåret (ca. en halv agurk med tynd skal)
• 170 g revne gulerødder (ca. 2 mellemstore)
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• 400 gram bagte bønner
• 140 g cherrytomater, halverede
• 3 hårdkogte æg, skåret i cirkler
• 2 små avocadoer, i tern
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• Salatdressing

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, bagte bønner, agurker, rødløg, Avocado, gulerod, romainesalat, druetomater, sort peber

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom salatblade, agurker, gulerødder og løg i en stor salatskål og vend det sammen.
Trin 2
• Top salaten med bagte bønner, cherrytomater, hårdkogte æg og avocado. Krydr med sort peber. Dryp med dressingen inden servering.

Stemmer: 1