Salat med bagt græskar, ost og valnødder

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 431, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 5 G., kulhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 2 mg, natrium 952 mg, sukker 11 G.

Denne salat, fyldt med teksturrige ingredienser, vil glæde dig med sin fyldige efterårssmag takket være pekannødder, saftige æbler, skarp cheddar, tørrede tranebær og sprøde stegte løg. Den er perfekt ikke kun til Thanksgiving, men til enhver efterårsmiddag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

4 spsk. butternutsquash, skåret i 1 cm tern (ca. 1 kg)
2 spsk. olivenolie
Groft salt
110 g friske grønne bønner
1 kop ristede valnødder, hakkede
0,5 kopper revet skarp cheddarost
0,5 kopper tørrede tranebær
0,5 kop sprøde, friturestegte løg
3 hjerter af romainesalat, adskilt
1 Honeycrisp æble, tyndt skåret

Tankning

2 spiseskefulde alkoholfri æblecider
2 spiseskefulde hvidvinseddike
2 teskefulde honning
0,5 kopper olivenolie
Groft salt og friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, valnødder, tørrede tranebær, grønne bønner, cheddarost, æbler, romainesalat, vineddike, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Salat:

Forvarm ovnen til 200 °C. Placer græskarret på en bageplade med kant og drys med 0,5 tsk salt. Bag, indtil det er mørt, ca. 20 minutter. Lad det køle af.
I mellemtiden bringes en lille gryde med saltet vand i kog. Kog bønnerne i 1 minut, hæld dem derefter fra og afkøl dem under koldt vand. Skær bønnerne i 2 cm store stykker.

I en stor serveringsskål lægges græskar, bønner, valnødder, cheddar og tranebær i lag. stegte løg, romano og æbler.
Tankning:

I en skål blandes æblecider, hvidvinseddike og honning. Hæld langsomt olien i under konstant omrøring. Rør ½ tsk salt og sort peber i. Dryp dressingen over salaten og vend den. Server.