Ristet rødbedesalat med appelsiner og cremet gedeostdressing
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Ristet rødbedesalat med appelsiner og cremet gedeostdressing - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g små gyldne og røde rødbeder, grundigt vaskede
- 2 spsk olivenolie, plus mere til at dryppe over
- 3/4 kop plus 2 spiseskefulde appelsinjuice
- 1 teskefuld sukker
- 150 g gedeost ved stuetemperatur
- 2 spsk champagnevineddike
- 1 spsk. piskefløde
- 2 mellemstore appelsiner
- 250 g rucola
- 1/2 mellemstor rødløg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
Rens rødderne og toppen af rødbederne, og læg dem på et stykke folie. Dryp med olivenolie og drys med salt og peber. Pak rødbederne ind i folie, og steg dem, indtil de er møre, ca. 45 minutter. Når de er afkølede nok til at håndtere, skrælles rødbederne, halveres og skæres derefter i tynde halvmåner. - Til dressingen, varm 1,2 dl appelsinjuice og sukker op i en lille gryde ved middel varme. Lad det simre, indtil blandingen er reduceret til ca. 3 spiseskefulde, ca. 30 minutter. Køl helt af. I en mellemstor skål piskes appelsinjuice, olivenolie, de resterende 2 spiseskefulde appelsinjuice, gedeost, eddike, piskefløde og 1 spiseskefuld vand sammen. Smag til med salt og peber.
- Skær toppen og bunden af appelsinerne. Skræl forsigtigt appelsinerne, halvér dem og skær dem i halve ringe. Bland rucola og løg i en stor skål. Fordel salaten på 4 tallerkener. Arranger appelsinerne og rødbederne på hver portion og dryp med den cremede dressing.
Kategorier:
Lignende opskrifter
