Bagt jordskok med pastinakker
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 209, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 342 mg, sukker 9 G.
Kalorier 209, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 342 mg, sukker 9 G.
Jordskokker er knolde, der ligner en krydsning mellem en kartoffel og ingefær. De er en slægtning til solsikke, der er hjemmehørende i Nordamerika. Mange mennesker prøver at skrælle jordskokker, men de ujævne knolde er bedst at lade være skrællede og grundigt vaskede. Pastinakker og løg tilføjer en behagelig, pikant smag til denne tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g jordskokker, skåret i stykker
- 4 pastinakker (ca. 220 g), skåret i store tern
- 1 lille løg, hakket i mellemstore tern
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 tsk frisk rosmarin, grofthakket
- 1/4 kop rapsolie
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pastinak rod, rosmarin, løg, hvidløg, Jordskok, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en mellemstor skål kombineres jordskokker, pastinakker, løg, hvidløg, rosmarin, rapsolie, salt og peber og vendes jævnt.
- Læg det over på en bageplade og steg det, indtil grøntsagerne er brunede og møre, 20 til 25 minutter.Jordskokker er knolde med uregelmæssig form. Når de koges, får de en stivelsesholdig tekstur. Jordskokker indeholder en stor mængde mineraler og er også en kilde til fibre.
Forfatter af opskriften - Kok Freddy Bitsoy (Freddie J. Bitsoie), en Navajo-født kokkekonsulent og underviser med speciale i indfødt køkken, blev nomineret som forfatter til "Bedste efterårskogebog".
Kategorier:
Lignende opskrifter
