Kartoffelmos med pastinakker

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Lav en let kartoffel- og pastinakmos. Denne tilsyneladende usædvanlige rodfrugt tilføjer en subtil sødme og en subtil krydret smag til kartoffelmosen. Derudover er en mos lavet med en tredjedel pastinakker meget sundere end almindelig kartoffelmos, da den tilfører fibre og reducerer kalorieindholdet. Denne kartoffelmos tilberedes på samme måde som almindelig kartoffelmos. Skær grøntsagerne i stykker, kog dem og mos eller knus dem, krydr dem med fløde og smør. Drys med friske forårsløg og server. Kartoffelmosen vil se traditionel ud, men smagen vil være ny og interessant.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,8 kg kartofler
0,9 kg pastinak
1 kop piskefløde
55 g smør
2 spsk hakket purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, pastinak rod, purløg, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skræl og skær kartoflerne og pastinakkerne i lige store stykker. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt en stor knivspids salt. Bring det i kog, og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, cirka 20-30 minutter.
I mellemtiden varmes fløde og smør op i en lille gryde ved svag varme. Når grøntsagerne er færdige, hældes de godt fra. Sæt gryden tilbage på middel varme. Rør forsigtigt rundt for at fordampe det resterende vand; pas på ikke at brænde grøntsagerne på.

Mens kartoflerne og pastinakkerne stadig er varme, presses de gennem en kartoffelmoser eller sies ned i en skål. Tilsæt lidt varm fløde og pisk med en træske, indtil kartoflerne er luftige. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt purløget i. Server straks.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Vegetariske retter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Kartoffelmos / Tyler Florence

Lignende opskrifter