Kylling i abrikosglasur med pastinakker og tørrede frugter
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 757, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 38 G., kulhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 158 mg, natrium 464 mg, sukker 0 G.
Kalorier 757, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 38 G., kulhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 158 mg, natrium 464 mg, sukker 0 G.
Denne ret er en perfekt kombination af grøntsager, kød og tørret frugt. Smagen er alsidig, sød og krydret – perfekt til en weekendmiddag. Kylling- og grøntsagstilbehøret tilberedes i én pande, først på komfuret og derefter bages i ovnen. Så vælg en passende ovnfast pande. Glasuren til kyllingelårene er lavet med abrikosmarmelade, sennep, ingefær og spidskommen. Efter bagning bliver den til en lækker, klistret skorpe med salte noter. Grøntsagstilbehøret indeholder pastinakker og skalotteløg – et sundere alternativ til de sædvanlige kartofler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 mellemstore kyllingelår med ben og skind
- 2 spsk. olivenolie
- 6 mellemstore skalotteløg
- 4 mellemstore pastinakker, skrællede og skåret i 2,5 cm store stykker
- 1/3 kop abrikosmarmelade
- 2 spsk. grov sennep
- 1 tsk stødt ingefær
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 kop udstenede svesker, grofthakkede
- 0,5 spsk. tørrede abrikoser, grofthakkede
- 1 spsk. æblecidereddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, svesker, tørrede abrikoser, pastinak rod, Abrikosmarmelade, fuldkornssennep, stødt ingefær, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristen i midten og forvarm den til 220 °C (425 °F). Varm olivenolien op i en stor ovnfast stegepande ved høj varme. Tilsæt skalotteløg og pastinakker og steg dem gyldne i 2 minutter under omrøring.
- Bland abrikosmarmelade, sennep, ingefær og spidskommen i en skål. Krydr kyllingen med salt og sort peber og vend den med abrikosglasuren.
- Drys den tørrede frugt i stegepanden. Læg kyllingen ovenpå med skindsiden opad. Tilsæt 0,6 dl vand og bring det i kog. Læg låg på og lad det simre, indtil det er varmet igennem, 6 minutter. Fjern derefter låget og sæt stegepanden i ovnen. Bag, indtil kyllingen og grøntsagerne er møre og gyldne, 20-25 minutter.
- Skub kyllingen ud til siderne af panden og rør eddiken ud i saften i bunden af panden (tilsæt op til 2 spiseskefulde vand, hvis saucen er for tyk). Server direkte fra panden.
Kategorier:
Lignende opskrifter
