Cremet blomkålssuppe med pastinakker
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 170, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 610 mg, sukker 9 G.
Kalorier 170, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 610 mg, sukker 9 G.
Denne fløjlsbløde og fyldige suppe kombinerer smagen af blomkål og pastinakker med et strejf af rosmarin og purløg. Denne opskrift fungerer med fløde med et fedtindhold på 10% til 35%, men jo højere fedtindholdet er, desto mere cremet bliver suppen. Steg et par stykker blomkål og pastinakker i ovnen for at pynte hver portion af denne cremede suppe, hvilket giver den et elegant udseende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 kvist frisk rosmarin
- En knivspids frisk revet muskatnød
- 350 g pastinakker, skrællede og skåret i skiver (fjern de hårde kerner) + ristede pastinakker til servering
- 200 g blomkålsbuketter + bagt blomkål til servering
- 2 kopper letsaltet grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1/3 kop fløde af ethvert fedtindhold
- 2 spiseskefulde hakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løg, hvidløg, rosmarin, muskatnød, pastinak rod, blomkål, bouillon, fløde, purløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor, bred gryde varmes olivenolie op ved middel varme. Tilsæt løg, en stor knivspids salt og friskkværnet sort peber; steg under omrøring, indtil løget er blødt, men ikke brunet, cirka 10 minutter. Tilsæt hvidløg, rosmarin og muskatnød; steg, indtil hvidløget er blødt, cirka 30 sekunder mere.
- Tilsæt pastinakker, blomkål, bouillon og 5 dl vand. Bring det i kog, skru ned for varmen for at opretholde en svag simretilstand, læg låg på og lad det simre, indtil pastinakker og blomkål er møre, ca. 20 minutter. Lad suppen køle af i mindst 5 minutter.
- Blend grundigt i en blender i portioner, indtil det er glat. Pas på ikke at fylde skålen mere end halvt ad gangen, eller blend i en gryde med en stavblender.
- Varm suppen op ved middel varme under omrøring, indtil den damper. Rør fløden i og smag til med salt og peber. Tilsæt et par dråber varmt vand, hvis suppen er for tyk. Øs suppen i skåle og top med en skive ristet blomkål og ristet pastinak. Drys med purløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
