Burgerbar

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Det viser sig, at det at servere burgere til frokost også kan være en luksuriøs måde at dække bordet på! Sæt en burgerbar op. Placer bøffer med smeltet ost på ristede boller, og placer de resterende toppings og tilbehør i individuelle skåle, så alle kan sammensætte deres egen burger. Udvalget af toppings er varieret, og du kan lave dine egne.

Denne opskrift indeholder de lækreste toppings, der passer perfekt til en hamburger: stegte svampe, karamelliserede løg, tomater med forårsløg, smagfuld mayonnaise og sprød bacon. Kombiner toppingsene, som du ønsker, og nyd en række forskellige smagsvarianter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kg hakket oksebryst
4 tynde skiver schweizerost
4 hamburgerboller, skåret i halve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, Schweizisk ost, hamburgerboller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor støbejernspande op ved middel varme. Fold et par køkkenrulle sammen, fugt dem med en lille smule vegetabilsk olie, og smør hurtigt bunden af den varme pande.
Kom det hakkede kød i en skål, krydr med salt og peber. Bland med hænderne eller en stor ske, og så er du færdig. Form 4 bøffer. Læg dem på en varm stegepande og steg dem medium-rare, 4 minutter på hver side og 5 minutter på den anden, eller medium-rare, 7 minutter på hver side.

Et minut før færdigbagningen lægges en skive ost på hver bøf, så den smelter. Læg bøfferne over på et serveringsfad. Tør panden af med et stykke køkkenrulle, og rist bollerne med skæresiden nedad i ca. 1 minut.
Server burgerne med valgfrit topping.

Stegte svampe

Sauter grofthakkede svampe (450 g) med 2 hakkede fed hvidløg og 1 spiseskefuld friske timianblade i 0,6 dl vegetabilsk olie ved høj varme. Steg i 8-10 minutter, indtil de er gennemstegte. Rør et par dråber citronsaft i for en mere intens smag.

Karamelliserede løg

Varm 2 spiseskefulde (30 g) smør og 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt 2 løg, skåret i 1,2 cm tykke skiver, krydr med salt og peber, og steg dem forsigtigt, indtil løgene er karamelliserede, 15 til 20 minutter.

Tomater med havsalt og purløg

Skær 1 kg røde og gule oksehjertetomater i tykke skiver, dryp med olivenolie, og drys med havsalt og hakket purløg.

Bacon med rosmarin

Læg 250 g tynde skiver bacon på en bageplade, pluk bladene fra 1 kvist rosmarin og drys dem over baconen, drys rigeligt med knust sort peber og bag i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 °C, indtil baconen er sprød.

Mayonnaise med peberrod og krydderurter

Bland 1 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld tilberedt peberrod, 1/4 kop hakkede krydderurter såsom persille, basilikum, purløg eller forårsløg, 2 spiseskefulde olivenolie, dryp med lidt citronsaft og krydr med salt og peber.