Pastaret med svampe og fire oste
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 925, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 50 G., kulhydrater 74 G., fiber 6 G., kolesterol 116 mg, natrium 1307 mg, sukker 10 G.
Kalorier 925, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 50 G., kulhydrater 74 G., fiber 6 G., kolesterol 116 mg, natrium 1307 mg, sukker 10 G.
Bag pasta i en hjemmelavet tomatsauce med svampe, bacon og fire typer ost – ricotta, Asiago, Parmesan og mozzarella – for en sej gryderet, som både børn og voksne vil elske. For at sikre, at pastaen bevarer sin form, når den er bagt, skal den koges al dente, hvilket gør den perfekt i ovnen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 dåse (800 g) dåsetomater, knust i hånden
- 1 dåse (425 g) dåsetomater, håndknuste
- 1 kop frisk ricotta
- 450 g tør farfallepasta
- 200 g bacon, finthakket
- 450 g cremini-svampe, tyndt skåret
- 1,5 kopper revet Asiago-ost
- 1 spsk. revet pecorino
- 1,5 spsk. revet mozzarella
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Farfalle pasta, blommetomater, Crimini-svampe, bacon, Asiago-ost, Pecorino Romano-ost, mozzarellaost, ricottaost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt.
- Varm olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj, og bring det i kog. Skru ned for varmen en smule, og lad saucen simre uden låg i 15-20 minutter, indtil den er tyknet. Rør ricottaen i, og smag til med salt og peber.
- Mens saucen simrer, tilsættes baconen i en stor stegepande og steges ved middel varme under hyppig omrøring, indtil den er sprød, ca. 10 minutter. Hæld det over i en stor skål med en hulske. Hæld det meste af det smeltede fedt fra stegepanden, men gem 2 spiseskefulde. Tilsæt derefter svampene og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 8 minutter. Kom svampene i skålen med baconen.
- Kog farfallen i kogende vand, indtil den er al dente, cirka 2 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra og tilsæt pastaen til skålen.
- Tilsæt tomatsauce, Asiago og halvdelen af pecorinoen i en skål, og bland godt for at fordele ingredienserne jævnt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter, og drys med mozzarella og den resterende pecorino. Bag uden låg, indtil den er gyldenbrun, ca. 15 minutter. Lad retten hvile i ca. 10 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
