Ovnstegt broccoli med pecorino-skorpe

Stemmer: 7

Sådan laver du - Ristet broccoli med en pecorino-skorpe

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den bedste måde at servere broccoli på er som gratin med en lækker osteskorpe, en fryd for voksne, børn og alle, der troede, de ikke kunne lide broccoli. Buketterne er bagt i en cremet sauce under et tykt lag Pecorino Romano-ost. En knivspids cayennepeber tilføjer en kompleks smag og en pikant note.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 kopper broccolibuketter
1 og 1/4 kop mælk
2 spiseskefulde smør
4 teskefulde mel
2 spsk revet Pecorino Romano-ost, plus ekstra til skorpen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, Pecorino Romano-ost, mælk, mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 8 kopper broccolibuketter tildækket i mikrobølgeovnen, indtil de er let møre, 8 minutter; hæld dem over i et lille ildfast fad. Smelt 2 spiseskefulde smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt 4 teskefulde mel; kog under omrøring, indtil det er glat, 2 minutter.
Tilsæt 1 1/4 kop mælk, krydr med salt, peber og cayennepeber efter smag. Kog under omrøring, indtil det er tyknet, 8-10 minutter. Rør 2 spiseskefulde revet Pecorino Romano-ost i. Hæld over broccolien og vend det hele sammen.