Kartoffelsalat med tomater, majs og basilikum
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 350, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 9 G., kulhydrater 60 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 362 mg, sukker 10 G.
Kalorier 350, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 9 G., kulhydrater 60 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 362 mg, sukker 10 G.
Denne kartoffelsalat mætter en menneskemængde, mens kødet steger over kullene, og den er langt fra traditionelle salater lavet med overkogte kartofler, mayonnaise og æg. Hvert stykke placeres omhyggeligt, og for at sikre et pænt udseende overføres kartoflerne straks til et isbad efter kogning. Derefter vendes de røde kartoffelskiver med majskerner, cherrytomater, rødløg og hele basilikumblade. Dressingen er simpelthen olivenolie og citronsaft. Resultatet er en solid, livlig salat med et strejf af middelhavscharme. Server som en forfriskende drink. limonade med is.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g små røde kartofler, godt vaskede
- 5 mellemstore majskolber (ca. 1,3 kg)
- 2 kopper cherrytomater, halveret på langs
- 1 lille rødløg, skrællet og tyndt skåret (ca. 1/2 - 3/4 kop)
- 1 stor bundt frisk basilikum, vasket og tørret; bladene plukket af
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- Saft af 2 store citroner
- 1 tsk groft salt
- Cirka 15 kviste sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, majs, druetomater, sort peber, citronsaft, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde med saltet vand og bring det i kog. Kog dem, indtil de er møre, når du prikker i dem med en gaffel, cirka 15 minutter. Tag kartoflerne op af gryden med en hulske og læg dem i en skål med iskoldt vand for at stoppe kogningen.
- Fjern eventuelle skaller og hår fra majskolben, og bræk hver kolbe i halve. Kog i det samme kogende vand i 5-7 minutter, indtil de er møre, men ikke for bløde. Læg de afkølede kartofler i et køkkenrulle og dup dem tørre. Læg majsen i det samme isbad, indtil den er afkølet. Skær hver kartoffel i kvarte og kom dem i en stor skål.
- Tag majskolben op af vandet og dup den tør. Skær kernerne af kolberne med en stor kniv. Kom dem i skålen med kartoflerne. Tilsæt cherrytomater, løg og hele basilikumblade. Tilsæt olivenolie og citronsaft og vend det forsigtigt. Smag til med salt og peber. Server straks.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
