Varmende majssuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne solide og varmende chowder er en gryderet af majs, kartofler, løg, selleri og peberfrugter i en cremet kyllingebouillon. Chowderen er kogt i baconfedt, hvilket giver retten en lækker, røget smag, der passer smukt til majsens sødme. Du kan bruge frisk eller frossen majs. Blend noget af den færdige suppe i en blender for at lave en tyk, cremet chowder. Server toppet med sprødstegt bacon og smørstegte majs.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde usaltet smør
4 tykke skiver bacon, skåret i tern
1 mellemstort løg, finthakket
1 lille gul peberfrugt, finthakket
2 stilke selleri, finthakket
3 spsk. mel
1 spsk hakket frisk timian
2 laurbærblade
6 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 stor russet kartoffel (ca. 340 g), skrællet og skåret i 1 cm store stykker.
1 kop fløde (med et hvilket som helst fedtindhold)
4 kopper friske majskerner (fra ca. 6 aks) eller frossen majs (optøet og drænet)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, bacon, løg, sød peber, selleri, mel, timian, laurbærblad, bouillon, kartoffel, fløde, majs

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor hollandsk ovn smeltes 2 spiseskefulde smør ved middel varme. Tilsæt baconen og steg den under omrøring, indtil den er sprød, ca. 6 minutter. Læg den over på køkkenrulle for at afdryppe den.
Hæld næsten alt fedtet fra gryden, men gem kun 3 spiseskefulde. Tilsæt løg, peberfrugt og selleri, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber, og tilsæt derefter mel, timian og laurbærblad. Rør melet i grøntsagsblandingen, indtil grøntsagerne er jævnt dækket. Kog i 1-2 minutter, så melet koger. Hæld kyllingebouillonen i, og bring det i kog. Læg låg på, og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, ca. 15 minutter.

Fjern låget og tilsæt kartoflerne, fløden og det meste af majsen til gryden, men sæt 1/2 kop til side. Kog ved svag varme, indtil kartoflerne er meget møre, men ikke falder fra hinanden, 10-12 minutter.
I mellemtiden smeltes den resterende spiseskefuld smør i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt den gemte 1/2 kop majs og steg under omrøring, indtil den er varmet igennem, 6 til 8 minutter.
Fjern laurbærbladet fra suppen. Purér ca. 1 kop suppe i en foodprocessor eller blender, og blend den tilbage i suppen. Øs suppen i skåle, og pynt med stegt bacon og smørristede majskerner.

Forfatter af opskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kok, forretningskvinde og vært fra Claverack, New York.

Kategorier:

opskrift / Efterårsretter / Supper / Tykke supper og gryderetter / Grøntsagssupper /

Lignende opskrifter