Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne utroligt velsmagende mexicanske suppe er super nem at lave. Lav en stor portion, fordel den i beholdere og opbevar den i fryseren, så du har en lækker frokost lige ved hånden. Optø den i køleskabet natten over, og varm den derefter op igen. Top hver portion med avocado, radise og majstortillachips, og din posole vil smage frisk, som om den lige var lavet.

Ingredienser:

• 900 g kyllingebryst uden skind og ben, i tern
• 2 tsk tørret oregano
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 stort hvidt løg, hakket
• 2 jalapeñopeberfrugter, hakkede (fjern kernerne for at reducere varmen)
• 4 fed hvidløg, knust
• 8 kopper kyllingebouillon med lavt fedtindhold og lavt saltindhold
• 4 dåser hele grønne chilipeber på 170 g, drænede
• 1 bundt frisk koriander
• 3 dåser hominy corn (450 g), drænet
• Tynde skiver avocado og radise, ovnbagte majschips, til servering (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, hominy majs, Avocado, radise, jalapeno peber, koriander, oregano

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Drys kyllingen med 1 tsk oregano, 1 tsk salt og et par gnister sort peber; sæt til side.
Trin 2
• Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt løg, jalapeño og hvidløg og steg under hyppig omrøring, indtil løget er blødt, cirka 6 minutter.
Trin 3
• Hæld blandingen i en blender. Tilsæt 2 kopper bouillon, chili, koriander og den resterende teskefuld oregano, og blend, indtil det er glat.
Trin 4
• Hæld blandingen tilbage i gryden. Tilsæt hominy og de resterende 6 kopper bouillon, og bring det i kog. Fortsæt med at simre under omrøring, indtil saucen tykner og bliver mørkegrøn, ca. 12 minutter. Tilsæt den krydrede kylling, og lad det simre, indtil den er gennemstegt, ca. 12 minutter mere.
Trin 5
• Lad suppen køle af til stuetemperatur, hæld den derefter i beholdere på fire liter og frys den ned. Opbevares i op til 1 måned..
Trin 6
• Til servering:
  
  Optø suppen natten over i køleskabet. Bring den i kog ved middel varme under hyppig omrøring, indtil den er gennemvarm. Fortynd med lidt vand, hvis den er for tyk, og tilsæt salt efter smag.
  
  Pynt med avocado, radiser og/eller majschips, hvis du bruger det.
  

Stemmer: 5