Posole majssuppe

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Takket være grillet kylling og dåsegrøntsager kan denne traditionelle mexicanske chowder laves på bare 16 minutter. Udover kyllingen, som du blot river med to gafler, indeholder posolen løg, hvidløg, gulerødder, et væld af mexicanske krydderier, dåsepimento, hominy majs og tomater i deres egen saft. Alt hældes i bouillonen og simrer i et par minutter, så smagene kan smelte sammen. Serveres varm, og topp hver portion med frisk koriander, skivede radiser, avocado, cremefraiche, hot sauce og limebåde for et skvæt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 kop små gulerødder, skåret i cirkler
1 spsk hakket frisk oregano
3 grønne løg, tyndt skåret
2 fed hvidløg, knust
1 dåse (110 g) dåsepimento-peberfrugter, drænet
1 spsk groft salt
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk chilipulver
1 tsk røde peberflager
1 spsk tomatpuré
1 l (4 spsk.) letsaltet kyllingebouillon
2 spsk. hakket grillet kylling (hvidt eller mørkt kød, valgfrit)
1 dåse (425 g) hvid hominy majs på dåse, drænet
1 dåse (425 g) mosede bagte tomater på dåse
2 limefrugter, 1 halveret og 1 skåret i både
1 kop revet kinakål
1 bundt frisk koriander, blade plukket
1/4 kop tyndt skåret radise
1 avocado, i tern
0,5 kop cremefraiche
Stærk sauce, efter behov

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, tomater, hominy majs, kalk, radise, Avocado, Kinesisk kål (Napa), tomatpuré, pimento peber, chilikrydderi, røde peberflager, oregano, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt gryden over medium varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt gulerødder, oregano, forårsløg og hvidløg og steg, indtil de er bløde. Rør pimento, salt og spidskommen i. chilipulver og røde peberflager. Skru op for varmen og kog under hyppig omrøring i 1 minut. Tilsæt tomatpuréen og kog indtil farven bliver dybere, ca. 1 minut.
Tilsæt kyllingebouillon, strimlet kylling, hominy og hakket bagte tomaterBring det i kog under omrøring, indtil det er gennemvarmt, 5-7 minutter. Tag det af varmen, og rør saften af en halv lime i. Smag til, og tilsæt salt efter behov.

Til servering tilsættes lidt strimlet kinesisk kål til hver suppeskål og den varme suppe hældes over. Pynt med koriander, radise, avocado, cremefraiche og hot sauce. Server med limebåde.

Kategorier:

opskrift / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige middage / Sommerretter / Aftensmad / Supper / Tykke supper og gryderetter / Mexicansk køkken / Ree Drummond

Opskriftsamlinger