Mexicansk Posole Rojo
Stemmer: 13
Tid: 5 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Mexicansk Posole Rojo Chowder - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g svineskulder, skåret i 2 stykker
- 350 g tørret cusco-majs (Mote), udblødt natten over
- 3/4 kop tørret chili de árbol peber
- 4-5 tørrede ancho chilipeber
- 6 fed hvidløg (2 knuste, 4 finthakkede)
- 1 stort løg, hakket
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 spsk. tørret oregano
- 1 laurbærblad
- Salt
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 8 kopper letsaltet kyllingebouillon
- Hakket avocado, revet kål, skivede radiser, frisk persille til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, majs, Cusco-majs, chilipeber, ancho peber, peber de arbol, laurbærblad, oregano, spidskommen, hvidløg, løg, Avocado, persille, radise, varm sauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered chilisaucen: Skær stilkene af peberfrugterne og ryst kernerne ud. Kom peberfrugterne i en skål og hæld 1,5 kopper kogende vand over dem. Tryk dem godt ned med skålen, så de er helt dækket. Læg dem i blød, indtil de er bløde, ca. 30 minutter. Kom peberfrugterne og vandet i en blender. Tilsæt knust hvidløg og 1/2 tsk salt, og blend, indtil det er glat.
- Tilbered den røde posole: Gnid svinekødet med spidskommen og 1/2 tsk salt. Varm vegetabilsk olie op i en tykbundet gryde. Tilsæt løget og steg det ved middel varme under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i 2 minutter. Skru op for varmen til middelhøj og skub løget til side med en spatel. Tilsæt svinekødet og brun det på alle sider, ca. 5 minutter.
- Tilsæt 2 kopper vand, kyllingebouillon, oregano, laurbærblad, 1/2 tsk salt og 1/2 kop chilisauce. Bring det i kog og lad det simre under låg i ca. 2 timer.
- Rør majskernerne i gryderetten og lad det simre, indtil de er møre, cirka 2 timer mere. Fjern laurbærbladet. Læg svinekødet på et skærebræt og skær det i store stykker. Bland kødet med posole rojo og tilsæt mere bouillon efter behov. Tilsæt salt efter smag.
- Tjene Mexicansk posole rojo-suppe med den resterende chilisauce og grøntsager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
