Chili med kylling

Stemmer: 3

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Med Ina Gartens hjælp kan du lave chilien uden kød først, derefter blot tilføje stegt kylling til sidst i tilberedningen og servere med din yndlingstilbehør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper (3 stk.) hakkede løg
1/8 kop olivenolie af god kvalitet, plus lidt ekstra til kyllingen
1/8 kop (2 fed) hakket hvidløg
2 røde peberfrugter (uden kernehuse, kerner og skåret i store stykker)
2 gule peberfrugter (uden kernehuse, kerner og skåret i store stykker)
1 tsk chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk tørrede røde chilipeberblade (efter smag)
1/4 tsk cayennepeber (efter smag)
2 teskefulde groft salt, plus lidt mere til kyllingen
2 dåser (800 g hver) dåsehele dåser blommetomater uden skind (lad ikke væsken dryppe af)
1/4 kop hakkede friske basilikumblade
2 kyllingebryster med ben og skind, hver skåret i to stykker
Friskmalet sort peber

Til servering:

Hakket løg, majschips, revet cheddarost, cremefraiche

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, hvidløg, sød peber, chilikrydderi, spidskommen, røde peberflager, stødt cayennepeber, blommetomater, basilikum, kyllingebryst, chips, cheddarost, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sautér løget i vegetabilsk olie ved middellav varme, indtil det er gennemsigtigt, 10-15 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut. Tilsæt peberfrugt, chilipulver, spidskommen, røde peberflager, cayennepeber og salt. Steg i 1 minut. Purér tomaterne i hånden eller i portioner i en foodprocessor med knivtilbehør (pulsindstilling, 6-8 pulser). Tilsæt tomater og basilikum til gryden. Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre uden låg i 30 minutter under omrøring.
Forvarm ovnen til 180°C.

Gnid kyllingebrystene med olivenolie og læg dem på en bageplade. Krydr rigeligt med salt og peber. Bag i 35-40 minutter, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle let af. Fjern skind og ben, og skær dem i 2 cm tern. Tilsæt chilien, og lad det simre uden låg i yderligere 20 minutter. Server chilien med en sidesalat, eller sæt den i køleskabet og varm den forsigtigt op inden servering.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Amerikansk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter