Posole, en tyk majsgryderet

Stemmer: 4

Sådan laver du posole - tyk majsgryderet

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 415, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 9 G., kulhydrater 76 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Den traditionelle mexicanske suppe posole er lavet med hominy, en specielt udvasket majs, der er meget brugt i det mexicanske køkken. Selve ordet posole betyder "hominy" på nahuatl-dialekten, et ord, som mexicanere har arvet fra deres indfødte amerikanske forfædre. Posole er historisk set blevet tilberedt i Mexico til store helligdage, og i dag kan du prøve den på mange mexicanske restauranter eller lave den selv. Suppen er tyk, meget fyldig og har en fyldig, krydret smag. Typisk laves den med to eller tre hovedingredienser, såsom hominy, græskar og peberfrugter, som derefter hældes i skåle, hvor hver person tilføjer forskellige toppings efter deres smag. Disse kan omfatte chips, frisk grøntsagssalsa, avocadoskiver eller løg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 dåser hominy corn à 420 g, drænet og skyllet
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 spsk chilipulver
1 lille butternutsquash, skrællet, uden kerner og skåret i 2 cm tern (ca. 4 kopper)
1 poblano peber, uden kerner og hakket
1 tsk tørret oregano, plus ekstra til drys
1 tsk stødt spidskommen
2 fed hvidløg, finthakket
1 dåse (420 g) tomatpuré uden salt
1 avocado, i tern
Frisk salsa pico de galo, til indgivelse
Tortillachips til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majs, butternutsquash, pico de gallo-sauce, chilipeber, spidskommen, oregano, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde eller tykbundet gryde opvarmes vegetabilsk olie ved middel varme. Tilsæt chilipulver.
Tilsæt squash, poblano peber, oregano, spidskommen, hvidløg og 1/2 tsk salt, og kog under hyppig omrøring, indtil peberfrugterne er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt 5 kopper vand, tomatpuré og 1/2 tsk salt, læg låg på og bring det i kog. Fjern låget, og kog, indtil squashen er mør, ca. 15 minutter. Tilsæt majsen 2 minutter før slutningen.