Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

En tæt masse flødeost og en blanding af revet hård ost toppes med et tykt lag tranebærrelish og jalapeñopeber. Relishen, der er lavet med friske tranebær, er syrlig, syrlig og sød og passer perfekt til den delikate ostemasse. Denne forret ser livlig ud og er perfekt til en jule- eller nytårsfest. Placer massen på et serveringsfad, omgiv den med kiks eller baguettetoast, og server med vin eller andre drikkevarer.

Ingredienser:

Flødeostlog

• 450 g blødgjort flødeost
• 220 g revet ostblanding (parmesan, Gruyère, Monterey)
• 1 tsk fintrevet limeskal
• 2 spsk finthakket frisk selleri
• Kiks eller toast til servering

Tranebærrelish

• 1 jalapeño, uden kerner og stilk
• 340 g friske tranebær
• 1 kop sukker
• 2 forårsløg, finthakket
• 1 tsk fintrevet appelsinskal

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

flødeost, tranebær, grøntsagsrelish, limeskal, selleri

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tranebærrelish:
  
  Purér jalapeñoerne i en foodprocessor, indtil de er finthakkede. Tilsæt tranebærrene; blend, indtil de er finthakkede (men ikke malede). Kom dem i en skål, og tilsæt sukker, forårsløg, appelsinskal og 1/4 tsk salt. Dæk til, og stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
Trin 2
• I en stor skål blandes flødeost, revet ost, limeskal og 1/4 tsk salt med en træske eller spatel, indtil det er glat. Rør koriander i. Hæld blandingen over i et stort stykke husholdningsfilm og form den til en glat pølse på ca. 2,5 cm i diameter. Stil på køl i 2 timer eller natten over.
Trin 3
• Lige inden servering pakkes ostestykket ud og lægges på et serveringsfad. Lad tranebærsmag dryppe grundigt af, og fordel det derefter forsigtigt i et tykt lag oven på ostestykket med en ske, og tryk det godt fast. Tør eventuelt spild af serveringsfadet, og server straks med kiks eller toast.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.