Latinamerikanske burgere med karamelliseret løgrelish, jalapeños og peberfrugtmayo

Stemmer: 4

Sådan laver du - Latinamerikanske burgere med karamelliseret løgrelish, jalapeño og peberfrugtmayo

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 hamburgere

Prøv en klassisk amerikansk burger med et latinamerikansk twist. Bøffen er lavet af en blanding af hakket oksekød, rå krydret mexicansk chorizo og adobokrydderi, hvilket skaber en lækker, smagfuld og saftig bøf. Serveret på en blød bolle smurt med ristet pebermayonnaise, toppet med smeltet ost og en generøs portion sød og krydret relish lavet med karamelliserede løg og syltede jalapeños, vil denne eksplosion af smagsoplevelser helt sikkert glæde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Burgere:

350 g hakket oksekød
350 g hakket oksekødskulder
220 g rå chorizopølse, fjern tarmene, smuldre hakket kød
1 spsk adobo krydderi
1 stort løg, revet
0,5 spsk. brødkrummer
2 spsk. olivenolie
2 store løg, meget tyndt skåret
1/2 kop syltede jalapeño-ringe, duppet tørre
0,5 kop mørk brun farin
2 mellemstore ristede søde peberfrugter på dåse, duppet tørre
3/4 kop mayonnaise
6 skiver Oaxaca-ost eller mozzarella
6 hamburgerboller

Til den lækre Adobo-krydderi:

2 spsk hvidløgspulver
2 spsk løgpulver
2 spsk. tørret oregano
2 spiseskefulde citronpeber
2 spsk. tørret persille
2 spiseskefulde annattofrøpulver
1 spsk spidskommenpulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hamburgerboller, hakket oksekød, hakket pølse, Oaxaca-ost, mozzarellaost, brødkrummer, jalapeno peber, sød peber, grøntsagsrelish, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes hakket oksekød, chorizo, adobokrydderi, revet løg og rasp sammen i hånden. Form kødblandingen til 6 bøffer, og pas på ikke at trykke dem for hårdt, da det vil gøre dem seje. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg bøfferne i et enkelt lag.
Dæk til og stil på køl i mindst 30 minutter.

Kulinariske rådAfkøling vil hjælpe bøfferne med at holde sammen under stegning. Hvis du laver flere bøffer end du har brug for, skal du blot beklæde dem med bagepapir og lægge dem i fryseren til stegning en anden gang.

Lækker Adobo-krydderiBland alle tørre krydderier med annatto-farvepigment.

Lav en karamelliseret løg- og jalapeño-relish:

Varm olivenolie op i en tykbundet stegepande ved middellav varme. Tilsæt løget og krydr med salt og peber. Tilsæt jalapeño og brun farin. Sauter i 15 minutter, eller indtil løget og chilien er bløde. Sæt til side.
Tilbered mayonnaise med sød peber:

Hæld vandet fra de ristede peberfrugter fra dåsen, og kom dem i en blender eller foodprocessor. Tilsæt mayonnaise, salt og peber. Blend mayonnaise og peber, indtil det er glat. Saucen kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til to dage. Smagen vil være endnu mere intens..
Lav latinamerikanske burgere:

Forvarm en udendørs grill eller en grillpande på komfuret ved middelhøj varme. Placer bøfferne på den varme grill eller pande, og steg dem til den ønskede grad. På grund af det hakkede svinekød anbefales medium-well, cirka 10 minutter på hver side.
Fem minutter før tilberedningen er færdig, læg skiver ost på bøfferne for at smelte dem. Hvis din grill har et låg, kan du dække det kortvarigt for at fremskynde smelteprocessen.
Saml burgerne:

Smør ca. 1 spiseskefuld rød pebermayonnaise på begge halvdele af bollerne. Placer bøfferne på de nederste halvdele og top med et par skefulde karamelliseret løg og jalapeño-relish.