Sød og krydret bøffajita med majs og svampe

Stemmer: 6

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 557, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 29 G., kulhydrater 32 G., fiber 3 G., kolesterol 93 mg, natrium 711 mg, sukker 18 G.

Tilsæt friskpresset limesaft til honning-jalapeño-bøfmarinaden for en endnu fyldigere og sødere smag. Grill den marinerede bøf, indtil den er sprød, skær den i tynde strimler, og saml den til lækre fajitas med ristede majs og shiitakesvampe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sød og krydret marinade

1/3 kop vegetabilsk olie, plus ekstra til at smøre grillristen
1/4 kop revet frisk koriander
1/4 kop honning
3 spiseskefulde friskpresset limesaft
1 tsk friske timianblade
6 knuste fed hvidløg
2 jalapeños (fjern kernerne for at reducere varmen)
1 bøf på 700 g.

Majs og svampe

1 spsk. vegetabilsk olie
200 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret i strimler
2 spiseskefulde smør
0,5 tsk stødt spidskommen
4 friske majskolber, kerner fjernet
1 poblano peber, uden kerner og finthakket
3 forårsløg, hakket
Saft af 1 lime
Til serveringVarme tortillas, guacamole, revet pepper jack-ost, syltede jalapeño-ringe, tyndt skåret rødløg, salsa og cremefraiche

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, majs, shiitake-svampe, tortilla, kalk, poblano peber, koriander, honning, spidskommen, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sød og krydret marinade:

I en foodprocessor blandes olie, koriander, honning, limesaft, timian, hvidløg, jalapeño, 1 tsk salt og sort peber, og blend, indtil det er glat. Hæld blandingen i en beholder med jævnt lag, tilsæt bøffen, og vend det hele sammen. Dæk til, og stil i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 2 timer før tilberedning.
Majs og svampe:

Varm olien op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er brunede og møre, ca. 5 minutter. Tilsæt smør, spidskommen, majskerner, poblano og 1/4 tsk salt, og steg, indtil majsen er brunet, ca. 3 minutter. Tilsæt forårsløg og limesaft, og smag til med salt. Sæt til side.

Forvarm en udendørs grill til middelhøj varme.
Pensl grillristen med olie. Grill bøffen, indtil den er gyldenbrun, 4-5 minutter pr. side for medium-rare bøffer eller 2-3 minutter pr. side for medium-rare bøffer. Læg bøffen over på et skærebræt og skær den tyndt på tværs af fibrene. Server med varme tortillas og toppings.

Kategorier: