Tranebær marengs cremetærte
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 410, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 5 G., kulhydrater 57 G., fiber 1 G., kolesterol 178 mg, natrium 113 mg, sukker 54 G.
Kalorier 410, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 5 G., kulhydrater 57 G., fiber 1 G., kolesterol 178 mg, natrium 113 mg, sukker 54 G.
Denne tranebærcremetærte er overraskende nem at lave med én praktisk og alsidig ingrediens: dåsetranebærsauce. Cremens smag er perfekt afbalanceret, lige den rette mængde sødme med en forfriskende bærsyrlighed. Og når den toppes med en fyldig marengs, får den et virkelig festligt udseende. For ekstra smag kan marengsen ristes med en brænder inden servering. Du kan endda bage tærten en dag i forvejen for en mindre kræsen ferie.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 ark kold tærtedej
- 6 store æg
- 1 tsk revet appelsinskal
- 1/4 kop friskpresset appelsinjuice
- 2/3 kop sukker
- En knivspids groft salt
- 2 glas geléagtig tranebærsauce (400 g hver)
- 10 spsk usaltet smør, skåret i 1 cm tern
- 1/4 tsk vinsten
- Specialudstyrkøkkenbrænder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, vinstenscreme, mørdej, tranebærsauce, Appelsinskaller
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen i henhold til anvisningerne på tærtebunden. Rul tærtebunden ud, læg den i en tærteform på 22 cm, og pres kanterne efter behov. Prik bunden og siderne af bunden med en gaffel, og bag efter anvisningerne på pakken. Lad den køle helt af på en rist.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Adskil 4 æg i blommer og hvider, og gem æggehviderne til marengsen. Tilsæt æggeblommerne, de resterende 2 hele æg, appelsinskal og -saft, salt, 1/3 kop sukker og tranebærsauce til en mellemstor gryde. Tilsæt smørret, sæt gryden over medium varme, og kog under konstant omrøring, indtil smørret er smeltet, og cremen tykner og når 76 °C på et digitalt sliktermometer, ca. 10 minutter. Si blandingen i en stor skål, og hæld den derefter i den afkølede tærtebund. Bag, indtil cremen lige begynder at stivne, men stadig er løs i midten, 10 til 12 minutter.
- Lad tærten køle af til stuetemperatur, cirka 1 time, og sæt den derefter i køleskabet for at fyldet skal sætte sig, mindst 6 timer eller natten over.
- Når marengsen er klar til servering, forberedes den. I en mellemstor skål piskes de 4 æggehvider, der er gemt fra hinanden, med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil de er skummende, 2-3 minutter. Rør vinsten i, og tilsæt derefter gradvist den resterende 1/3 kop sukker, en skefuld ad gangen. Pisk ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive, blanke toppe, 8-10 minutter.
- Fordel marengsen jævnt over tærten. Rist marengsen med en brænder, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
