Ost- og baconkiks

Stemmer: 1

Foto af retten: Yunhee Kim

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 18 småkager

Ostekiks med bacon - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 skiver bacon
1 spsk. revet ost Cheddarost eller marmorost
1 kop kefir
2 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1 spsk. finthakket purløg
2 kopper mel, plus lidt ekstra til at drysse med
6 spiseskefulde koldt smør, i tern, plus ekstra smeltet til smøring

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, ost, marmorost, cheddarost, purløg, kefir, premium mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C. Smør en bageplade med smør.
Steg baconen i en lav stegepande ved middel varme, indtil den er sprød. Lad den dryppe af på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt, og skær derefter baconen i små tern. Gem 2 spiseskefulde af det smeltede fedtstof til dejen.

I en foodprocessor blandes mel, bagepulver, natron, salt, hakket bacon og hakket purløg. Tilsæt smørret og blend, indtil blandingen ligner ærter.

Rør osten i, tilsæt kefir og smeltet fedtstof, bland indtil dejen bliver løs.
Placer dejen på en let melet overflade. Form dejen til en kugle og ælt den 3-5 gange, mens du trykker den med håndfladen (ælt ikke dejen for længe, ellers bliver kagerne seje).

Rul dejen ud til et rundt lag, der er ca. 1,5 cm tykt, og brug derefter et glas drysset med mel til at trykke småkager med en diameter på 5 cm ud.

Rul den resterende dej ud igen og tryk småkagerne ud.
Placer småkagerne på den forberedte bageplade og pensl toppen med smeltet smør.

Bag ost- og baconkagerne, indtil de er gyldenbrune, 12 til 15 minutter. Server dem varme.