Escarole stegt i baconolie

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Trods alle deres sundhedsmæssige fordele har escaroleblade en bitter smag, som i denne opskrift er perfekt afbalanceret af stegt pancetta, en italiensk type bacon. Steg pancettaskiverne, og sauter derefter de skivede escaroleskiver med hvidløg i det smeltede fedtstof, indtil bladene visner og er dækket af det aromatiske, velsmagende fedtstof. Dette giver en hurtig og lækker italiensk tilbehørsret.

Vi anbefaler

Opskrift:

Steg 3 spiseskefulde hakket pancetta i en pande, indtil den er sprød. Lad den dryppe af på køkkenrulle. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie og 4 knuste fed hvidløg i den samme pande. Steg i 1 minut. Tilsæt 1 hoved finthakket escarole og steg under omrøring, indtil den er visnet, ca. 5 minutter. Rør pancettaen i og smag til med peber.