Braiseret escarole med bacon

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Escarole er rig på vitaminer og mikronæringsstoffer og bruges i vid udstrækning ikke kun som ingrediens i friske salater, men også i varme forretter og retter. Den er fremragende stuvet med sauterede løg, hvidløg og italiensk pancetta, hvilket giver salaten dybde af smag og tekstur. For at tilberede salaten skal du simre escarolen i hvidvin og tilsætte sauteret pancetta, løg og hvidløg separat. Opskriften er meget enkel, men den resulterende tilbehørsret er udsøgt og et perfekt tilbehør til festligt kød.

Vi anbefaler

Opskrift:

I en stor gryde med 1 spiseskefuld olivenolie steges 225 g hakket pancetta ved middelhøj varme, indtil den er sprød, 6-8 minutter. Hæld det i en skål. Tilsæt 1 hakket løg og 3 hakkede fed hvidløg til panden, og steg under omrøring, indtil den er gylden, 8-10 minutter. Rør pancettaen i. Skru op for varmen. Tilsæt 3 hoveder hakket escarole, pres det ned og steg uforstyrret i 4 minutter. Rør, krydr med salt og peber, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil den er visnet, 5 minutter. Skru ned for varmen til middelhøj, rør 1,5 dl hvidvin i og derefter pancettablandingen. Kog, indtil den er reduceret til det halve, 4 minutter, læg derefter låg på og lad det simre, indtil escarolen er mør, 6 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag.

Opskrifter med lignende ingredienser: escarolesalat, hvidvin, hvidløg, pancetta

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter