Pasta med escarole og kikærter
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 643, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 23 G., kulhydrater 88 G., fiber 12 G., kolesterol 20 mg, natrium 393 mg, sukker 0 G.
Kalorier 643, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 23 G., kulhydrater 88 G., fiber 12 G., kolesterol 20 mg, natrium 393 mg, sukker 0 G.
Lav en hurtig og lækker vegetarisk pasta, der er fyldt med sunde fibre og protein. Til denne ret anbefaler vi at bruge spiralformet pasta, såsom fusilli eller gemelli, som vil bevare alle de lækre safter. Lad escarolen simre med krydderurter i olivenolie, indtil grøntsagerne er bløde, og rør derefter de skyllede dåsekikærter og den kogte pasta i. Gem kogevandet; du kan tilsætte det tilbage i gryden, hvis pastaen ser for tør ud. Server med et generøst drys parmesanost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g gemelli eller fusilli pasta
- 1 stort hoved escarole (ca. 700 g), revet i stykker
- 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
- 1/4 kop olivenolie
- 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/4 tsk røde peberflager
- 0,5 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, escarolesalat, kikærter, hvidløg, Parmesanost, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. I mellemtiden varmes 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg i 30 sekunder, tilsæt derefter escarole, kikærter, 1/4 tsk salt og røde peberflager; læg låg på og steg, indtil escarolen er visnet, 3 til 4 minutter.
- Tilsæt pastaen til det kogende vand, og kog den efter anvisningen på pakken. Efter et par minutter hældes 1,5 kopper af pastavandet fra, og det tilsættes gryden med krydderurterne. Kog ved svag varme uden låg, indtil væsken er reduceret til det halve, og escarolen er mør, cirka 5 minutter.
- Når pastaen er færdig, sættes 1 kop kogevand til side og resten hældes fra. Tilsæt pastaen til gryden og kog under omrøring i 1 minut; tilsæt lidt af kogevandet, hvis pastaen virker tør. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie og rør rundt. Tag gryden af varmen og rør osten i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
