Quesadilla med bønne- og escarolesalsa
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Gør en hverdagsquesadilla ekstra speciel ved at tilsætte escarole, en bitter bladgrøntsag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g escarolesalat
- 6 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 spsk. stærk sauce
- 4 spsk. revet mozzarella
- 400 gram sorte bønner, uden væske
- 1 mellemstor tomat, skåret i små tern
- 1 spsk limesaft
- 3/4 tsk stødt spidskommen
- Tomatsalsa, til indgivelse
- 8 hvedetortillaer, 25 cm hver.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, varm sauce, salsasauce, mozzarellaost, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Vask salaten; riv 450 g blade i små stykker. Varm 1 spiseskefuld olie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Rør hvidløg, ¾ tsk salt og ½ tsk peber i. Steg under omrøring, indtil hvidløget er let brunet, ca. 2 minutter.
Rør escarole-salaten i, en håndfuld ad gangen, og steg den. Vend med en tang og tilsæt mere salat, efterhånden som bladene begynder at visne i panden. Steg under omrøring i cirka 5 minutter, indtil væsken er fordampet. Rør i. varm sauce. - Placer 4 tortillas på en bordplade. Fordel 1/2 kop ost jævnt på hver, og tilsæt derefter salaten i et jævnt lag. Drys mere ost jævnt ovenpå, 1/2 kop pr. tortilla. Top med de resterende tortillas.
- Tør stegepanden af. Varm 1 spiseskefuld olie op ved middel varme. Kom 1 quesadilla i stegepanden og læg låg på. Steg i 2-3 minutter, indtil bunden er gyldenbrun. Vend og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun på den anden side. Læg quesadillaen over på en arbejdsflade og gentag processen med de resterende tortillas.
- Skær resten af salaten i tynde strimler. Tilsæt bønner, tomat, limesaft, spidskommen, 1 spiseskefuld olie og 1/2 tsk salt og peber.
Skær quesadillaerne i både og server med salsa og bønnesalat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
