Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne lækre og sunde broccoligratin ser meget festlig ud og er perfekt til særlige lejligheder, men den er overraskende nem at tilberede. Broccolibuketter dampes, indtil de er halvfærdige, toppes med béchamelsauce, drysses med revet cheddar og rasp, og bages derefter i ovnen, indtil den hvide sauce og osten kombineres til en lækker blanding, der omgiver de møre broccolistykker med en sprød topping.

Ingredienser:

• 1/4 kop usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
• 3 spsk. premium mel
• 1,5 kopper sødmælk
• 1,5 tsk groft salt + mere efter behov
• En knivspids revet muskatnød
• 0,9 kg broccoli (ca. 4 hoveder), skåret i små buketter (ca. 8 kopper)
• 1 kop revet skarp cheddar (ca. 110 g)
• 0,5 kop friske rasp

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

smør, premium mel, mælk, muskatnød, broccolikål, cheddarost, brødkrummer

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm den til 230 °C. Smør et ildfast fad på 20 x 20 x 5 cm eller et gratinfad med 8 kopper med smør.
Trin 2
• I en mellemstor gryde smeltes 3 spiseskefulde smør ved middel varme. Rør melet i, indtil det er glat. Kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt mælk, 1,5 teskefulde salt og muskatnød, og bring det i kog under konstant omrøring. Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring af og til, indtil den hvide sauce tykner, ca. 10 minutter. Smag til med peber. Tag gryden af ​​varmen.
Trin 3
• I mellemtiden bringes ca. 2,5 cm vand i kog i en stor gryde, og dampkurven placeres ovenpå. Kom broccolien i dampkogeren, og krydr med salt. Læg låg på, og kog, indtil den er mør, ca. 5 minutter. Kom broccolien i det forberedte fad, drys med halvdelen af ​​osten, og dryp med saucen. Drys med resten af ​​osten.
Trin 4
• Smelt den resterende spiseskefuld smør i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt rasp og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter. Drys rasp over gratinen. Bag i ca. 20 minutter, indtil saucen bobler, og gratinen er gyldenbrun. Server straks.

Stemmer: 30