Gratineret bladbede

Stemmer: 7

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Opskrift på gratin af schweizerblad med hvidløg og parmesan.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2-2,2 kg schweizerblad (6-8 store bundter)
Salt
120 g smør
1/2 kop mel
5 kopper sødmælk
Friskmalet sort peber
Muskatnød
2 hoveder ristet hvidløg, skrællet og knust til en pasta
4 kopper frisk revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bladbede, mel, mælk, muskatnød, hvidløg, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen og forvarm den til 200 °C. Bring en stor gryde vand i kog.
Skræl bladbede, men behold bladene hele. Salt det kogende vand, tilsæt bladbede og lad det blødgøre. Dæk gryden med et låg. Kog bladbede i 10 minutter, afkøl under koldt vand i et dørslag, og hæld derefter vandet fra. Fjern overskydende væske med et rent køkkenrulle. Hak.

I mellemtiden smeltes smørret i en gryde ved middel varme. Rør melet i og kog i 1 minut, hæld derefter mælken i. Smag til med salt, peber og friskrevet muskatnød. Tilsæt den stegte hvidløgspasta. Kog, indtil saucen tykner, og juster krydderiet efter smag.
Læg halvdelen af grøntsagerne lagvis i et mellemstort ildfast fad (20-25 cm). Top med halvdelen af béchamelsaucen og drys med halvdelen af osten. Gentag lagene, og afslut med ost. Bag gratinen, indtil den er gyldenbrun, 20-30 minutter.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Rachael Ray

Lignende opskrifter