Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Harmonikakartofler, eller Hasselback-kartofler, er en fantastisk måde at servere en tilbehørsret med flair på. Hver portion består af én kartoffel, dybt skåret i en harmonikaform, penslet med en blanding af smør, olivenolie og forårsløg, bagt sprød og serveret sådan. De ser meget appetitlige ud. Til madlavning skal du vælge lange kartofler, og for pæne skiver skal du placere dem mellem to spisepinde. Du kan bruge denne opskrift som base og tilpasse den med dine yndlingskrydderier og -urter.

Ingredienser:

• 6 mellemstore kartofler, vasket med en børste
• 110 g blødgjort smør
• 0,5 kopper olivenolie
• 1/3 kop hakket purløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, purløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 230°C.
Trin 2
• I en lille skål blandes smør, olivenolie, forårsløg og lidt salt og sort peber.
Trin 3
• Placer kartoflen mellem håndtagene på to træskeer eller to spisepinde. Skær kartoflen tyndt, og lad der være 0,5 cm fra bunden; skehåndtagene forhindrer dig i at skære kartoflen helt over. Gentag med de resterende kartofler.
Trin 4
• Læg kartoflerne på en bageplade og pensl dem med olieblandingen, så de kommer i alle snit. Bag dem, indtil de er møre og sprøde, 55-60 minutter.

Stemmer: 2