Hasselback søde kartofler med pistacienødder

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 286, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 5 G., kulhydrater 31 G., fiber 6 G., kolesterol 10 mg, natrium 366 mg, sukker 7 G.

Denne imponerende Hasselback-søde kartoffeltilbehørsret ser bare kompliceret ud. Den er faktisk meget nem at lave. For at skære kartoflen smukt uden at knække den, skal du placere spisepinde eller træskehåndtag på siderne af kartoflen; dette vil gøre kniven langsommere. Når Hasselback-søde kartoflen er bagt, arrangeres den på et fad og drysses med krydrede pistacienødder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sød kartoffel

2 spiseskefulde smeltet usaltet smør
2 spsk. olivenolie
3/4 tsk røget paprika
Groft salt
6 små eller mellemstore søde kartofler

Pistacietopping

1 spsk. l. olivenolie
2/3 kop hakkede usaltede pistacienødder, afskallede
0,5 tsk røget paprika
1/4 tsk chilipulver
1/4 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk løgpulver
Groft salt
1/4 tsk sukker, valgfrit
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, løgpulver, chilikrydderi, paprika, pistacienødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med folie.
Sød kartoffel:

I en lille skål blandes smør, olivenolie, paprika og 1/2 tsk salt. Skær hver sød kartoffel på tværs i 1/4 tommer tykke skiver med en skarp kniv, og skær cirka to tredjedele af vejen ned for at holde kartoflerne hele.

Placer knoldene på den forberedte bageplade og pensl med cirka halvdelen af smørret og paprikaen. Sørg for at få noget af smørret i snittene.
Bag indtil skiverne er gennemstegte og let bøjelige, cirka 30 minutter. Tryk forsigtigt med en gaffel på toppen af de søde kartofler for at adskille skiverne. Pensl mellemrummene mellem skiverne med det resterende smør, og bag derefter indtil de er gennemstegte og let sprøde på toppen, cirka 35 minutter mere.
Pistacietopping:

Varm olie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pistacienødder, paprika, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, 1/4 tsk salt og sukker, hvis det bruges. Steg under hyppig omrøring, indtil det dufter, 3-4 minutter. Rør persille i. Server søde kartofler drysset med pistacienødder.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Sød kartoffel

Lignende opskrifter