Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Saltede kartofler er en traditionel tilbehørsret, der stammer fra Syracuse, New York, hvor de er så populære, at supermarkeder sælger kogesæt, der indeholder kartofler og den nødvendige mængde salt. Små hvide kartofler med skræl bruges, med ca. 0,5 kg salt for hver 2 kg kartofler. Saltet øger vandets kogepunkt, hvilket resulterer i et særligt mørt, cremet indre. Når kartoflerne tørrer, bliver skindet dækket af en kontrasterende, sprød saltsmag. Saltede kartofler spises normalt som forret, dyppet i smeltet smør eller vendt med krydderurter og serveres som tilbehør.

Ingredienser:

• 1,8 kg små kartofler
• 2 og 1/4 kopper groft salt
• 110 g usaltet smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kartoflerne, 2,4 dl vand og salt i en stor gryde. Læg låg på og bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned til medium varme og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, når man prikker dem med en gaffel, cirka 30 minutter.
Trin 2
• Kom kartoflerne i et dørslag og ryst dem for at fjerne overskydende vand. Lad skrællen tørre i dørslaget, så saltet kan krystallisere.
Trin 3
• I mellemtiden kommes smørret i en mikrobølgeovnssikker skål og smeltes i mikrobølgeovnen. Server kartoflerne varme med smør til at dyppe i.

Stemmer: 2