Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne opskrift er inspireret af bagte kartofler med skræl toppet med ost, cremefraiche, forårsløg og sprød bacon. Selve suppen er lavet med bagte kartofler, der skrælles og moses i en mælkesovs, indtil der dannes en cremet, grov suppe. Top suppen med revet cheddarost for at smelte den i og nogle stegte baconstykker. Server suppen i dybe skåle med alle de smuldrende kartoffeltoppings.

Ingredienser:

• 4 store kartofler til bagning
• 12 tykke skiver æbletræsrøget bacon
• 0,5 kopper premium mel
• 6 kopper mælk med 2% fedtindhold, varmet op
• 140 g revet skarp cheddarost
• 110 g cremefraiche
• 3 spsk finthakket frisk purløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, mel, mælk, cremefraiche, cheddarost, bacon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem i 45 minutter. Når de er færdige, skal det være nemt at stikke huller i kartoflerne med spidsen af ​​en lille kniv.
Trin 2
• Skær baconen i tynde strimler og steg dem sprøde i en stor, tykbundet gryde ved middel varme. Tag baconen op af panden med en hulsket ske og sæt den til side. Gem det smeltede fedtstof i panden.
Trin 3
• Tilsæt melet til fedtstoffet og rør rundt. Kog indtil mel og fedtstof er blandet, ca. 1 minut. Hæld mælken i og rør rundt. Kog ved middel varme under hyppig omrøring, indtil det bobler og er tyknet, ca. 15 minutter.
Trin 4
• Skrab kartoffelkødet ud af skindet og tilsæt det til mælkeblandingen. Mos kartoflerne med bagsiden af ​​en træske, men lad nogle stykker blive tilbage.
Trin 5
• Tilsæt den stegte bacon (gem lidt til servering), 1 kop ost, og krydr rigeligt med salt og peber. Rør rundt, indtil osten smelter. Tag gryden af ​​varmen.
Trin 6
• Hæld suppen i skåle, dryp med cremefraiche, og top med de resterende baconstykker, revet ost og purløg.

Stemmer: 2