Pappardelle med forårsgrøntsager
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 475, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 19 G., kulhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 70 mg, natrium 505 mg, sukker 0 G.
Kalorier 475, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 19 G., kulhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 70 mg, natrium 505 mg, sukker 0 G.
Denne pasta er bogstaveligt talt sprængfyldt med saftige forårsgrøntsager: sprøde unge radiser, møre grønne ærter, frisk spinat og duftende krydderurter. Alt dette vendes i en pande med kogt, bred pappardelle-pasta, og radiserne sauteres først i smør. Denne usædvanlige tilberedning gør den særligt lækker. For at forstærke pastaens smag kan du drysse den med flere typer friske krydderurter, såsom persille og purløg, eller hvad du ellers har ved hånden. Server med en let, cremet, citrusagtig ricottasauce med citronskal.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 gram. pappardelle-pasta
- 1 kop frosne grønne ærter
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 bundt radiser (ca. 8 stk.), skåret i halve eller i kvarte, hvis de er store
- 2 spsk. hakkede skalotteløg
- En knivspids røde peberflager
- 5 kopper lille spinat (ca. 90 g)
- 1 kop hakkede friske krydderurter (såsom persille og purløg)
- 1 tsk revet citronskal + ekstra saft af en halv citron
- 0,5 kopper letmælksricotta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pappardelle-pasta, spinat, ricottaost, ærter, radise, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt separat 1 kop vand til side, kom derefter ærterne i et dørslag og smid pastaen over ærterne.
- Sæt den tomme gryde over middel varme og tilsæt smørret under omrøring, indtil det er smeltet. Tilsæt radiser, skalotteløg og røde peberflager. Kog under omrøring, indtil radiserne er let møre, cirka 2 minutter.
- Tilsæt pasta og ærter sammen med spinat, krydderurter, citronsaft, 1,75 dl af pastaens kogevand, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil spinaten er visnet, og pastaen er let dækket. Tilsæt gradvist mere vand, hvis det er nødvendigt.
- I en lille skål blandes ricotta, citronskal, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Server med pasta.
Kategorier:
Lignende opskrifter
