Søndagsgryde i slow cooker

Stemmer: 3

Sådan laver du - Søndagsgryderet i slowcooker

Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 18
Kalorier 291, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 18 G., kulhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 43 mg, natrium 534 mg, sukker 3 G.

Denne tykke og varmende oksekøds- og grøntsagsgryderet er den perfekte ret til vintersøndagsaftener. Det smukke ved denne opskrift er, at den simrer i flere timer i en slowcooker. Ved middagstid kan du tilsætte kød, svampe og grofthakkede grøntsager, hælde ølsaucen i og komme i gang med dine søndagspligter, mens alle smagene langsomt men sikkert smelter sammen. Til aftensmad har du en smagfuld gryderet, som Ree Drummond anbefaler at servere med nudler i smør med citron og persille.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gryderet

4 tykke skiver bacon
2 spsk. premium mel
900 g oksekød til stuvning, skåret i 2,5 cm tern.
2 mellemstore løg, skåret i kvarte, rodenden intakt
280 g purerede champignoner
4 mellemstore gulerødder, skåret i 5 cm store stykker.
4 mellemstore røde kartofler, uskrællede, skåret i kvarte
4 fed hvidløg, knust
1 jalapeño, halveret på langs og delvist renset for kerner
1 kop øl
1 spsk tomatpuré
1 spsk. Worcestershiresauce
Cirka 2 kopper oksebouillon
2 kviste frisk persille
1 kvist frisk rosmarin
Nudler i smør med citron og persille (se opskrift nedenfor), til servering
2 spiseskefulde friske persilleblade, til servering

Nudler i smør med citron og persille

450 g pasta (fettuccine, linguine eller capellini)
55 g smør
2 spsk. olivenolie
1/4 kop hakket frisk persille
1 spsk. hakket hvidløg
Skal og saft af 1 citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, premium mel, oksekød, løg, champignon svampe, gulerod, kartoffel, røde kartofler, hvidløg, jalapeno peber, let øl, tomatpuré, Worcestershiresauce, bouillon, persille, rosmarin, fettuccine pasta, linguine pasta, Capel pasta

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Steg baconen sprød i en stor stegepande ved middel varme i 8-10 minutter. Sæt til side. Hæld overskydende fedt fra, men gem ca. 2 spiseskefulde fedt i stegepanden.
Kom mel, lidt salt og sort peber i en lynlåspose, og tilsæt oksekødet. Rør rundt, så kødstykkerne er dækket af mel. Varm det udsmeltede baconfedt op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødet til panden, og steg det i to omgange, indtil det er brunet på alle sider, 4-5 minutter pr. omgang.

Placer løget i bunden af slowcookeren. Tilsæt oksekød, svampe, gulerødder, kartofler, hvidløg og jalapeño. Krydr med salt og peber. Skær den stegte bacon i store stykker og drys dem ovenpå.
Hæld øllet i en kande, rør tomatpuré og worcestershiresauce i, og hæld derefter det hele i slowcookeren. Tilsæt nok oksebouillon til lige at dække kødet, og top med persillekviste og rosmarin. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 6 timer.
Server kødgryden med smøragtige citron-persillenudler og drys med ca. 1 tsk persille pr. portion.
Nudler i smør med citron og persille:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hvis du bruger englehårspasta, hældes den fra lige før al dente. Hæld vandet fra og sæt til side.
Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme, og tilsæt derefter olivenolie. Rør persille, hvidløg og citronskal i. Tilsæt pastaen, og kog den under omrøring og dækning med saucen, indtil den er let brunet, 2-3 minutter. Tilsæt citronsaft, en knivspids salt og sort peber, og rør igen.

Note

Hvis gryderetten er for fedtet, så tag forsigtigt grøntsagerne og kødet op af bouillonen. Si væsken fra og skum eventuelt fedt af overfladen, og kom derefter kødet og grøntsagerne tilbage i saucen.