Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.

Disse miniature-muffins er sprængfyldte med æblesmag og efterlader et blødt og luftigt indre. Deres fantastiske æble-vaniljearoma fylder huset, selv under bagning. Til disse muffins skal du bruge et lille, sprødt æble, såsom en Gala eller Pink Lady. Skær det i små stykker og vend det i dejen. Efter bagning toppes mini-muffinsene med en lækker glasur lavet af alkoholfri æblecider, som er ufiltreret, sukkerfri æblejuice simret med honning og en kanelstang. Disse muffins er en vidunderlig lækkerbisken til en julebuffet.

Ingredienser:

Æble-vaniljemuffins

• 1 kop mel
• 0,5 tsk bagepulver
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/4 tsk fint salt
• En stor knivspids revet muskatnød
• 1/3 kop brunt sukker
• 4 spsk (60 g) smør, blødgjort
• 0,5 tsk vaniljeekstrakt
• 1 stort æg
• 1/4 kop cremefraiche
• 1/2 lille æble, skrællet, uden kernehus og skåret i 1/4-tommer stykker (ca. 1/2 kop)

Æbleglasur

• 2 kopper alkoholfri æblecider (upasteuriseret, ufiltreret æblejuice)
• 1 lille kanelstang
• 2 spiseskefulde honning
• 1 tsk flormelis

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, bagepulver, muskatnød, brunt sukker, smør, vaniljeekstrakt, æg, cremefraiche, æbler, æblecider, kanel, honning, flormelis

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Æble-vaniljemuffins. Forvarm ovnen til 175 °C, og placer ovnristen på den midterste rille. Beklæd en mini-muffinform med papirforme i en valgfri farve.
Trin 2
• I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron, salt og muskatnød.
Trin 3
• Bland sukker, smør og vanilje i skålen på en standmixer med paddeltilbehør (eller i en stor skål, hvis du bruger en håndmixer). Pisk ved middelhøj hastighed, indtil blandingen er lys og cremet, ca. 4 minutter, og skrab skålens sider ned efter behov. Tilsæt ægget og pisk igen (bare rolig, hvis blandingen klumper sig sammen). Skru ned til middellav hastighed, og tilsæt melblandingen og cremefraiche skiftevis i flere omgange, startende og sluttende med melet. Brug en spatel til at vende æblerne i.
Trin 4
• Spray en lille iskugle (ca. 3 cm i diameter) med bagespray, og fyld formene cirka trekvart op med dej.
Trin 5
• Bag, drej formen halvvejs igennem, indtil en tandstik stukket i muffinsen kommer ren ud, og toppen springer tilbage, når man trykker let på den, 10-12 minutter. Lad den køle af i formen i ca. 3 minutter, og vend den derefter ud på en rist og lad den køle helt af.
Trin 6
• Æbleglasur. Bring cideren i kog og lad den simre ved middelhøj varme med kanelstangen, indtil cideren reduceres til ca. 1/2 kop, ca. 20 minutter. Rør honningen i og fortsæt med at simre, indtil væsken bliver sirupsagtig og dækker bagsiden af ​​en ske, 4-5 minutter. Fjern kanelstangen og tag siruppen af ​​varmen. Rør flormelis i og hæld det i en lille skål. Lad glasuren stå, indtil den er let tyknet, men stadig varm, ca. 3 minutter.
Trin 7
• Dyp toppen af ​​muffinsene i glasuren og server.

Stemmer: 2