Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne forret er en sundere version af de populære amerikanske kartoffelkroketter, kaldet Tater Tots. I stedet for kartofler er disse tots lavet med blomkål, som males til en glat pasta og bindes med mel og æg. Den resulterende dej formes derefter til små, cylindriske kroketter. Rul dem i en glutenfri panering lavet af knuste, puffede risflager (findes i morgenmadsafdelingen), spray dem med bagespray for en gylden, sprød skorpe, og sæt dem i ovnen. På denne måde får du lækre, sprøde og vigtigst af alt, sunde tots uden at skulle friturestege.

Ingredienser:

• 2 små blomkålshoveder
• 1 spsk. l. olivenolie
• Et halvt lille løg, finthakket
• 1 kop mandelmel
• 2 store æg, adskil hviderne fra blommerne
• 2 kopper puffede ris (morgenmadsprodukter)
• Dyppesaucersåsom ketchup, grynet sennep, pesto eller rød peberhummus
• Du skal brugegaze

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blomkål, tør morgenmad, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer ovnristen på den øverste rille, og forvarm den til 230 °C. Placer en bagerist på en bageplade med kant.
Trin 2
• Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under hyppig omrøring, indtil det er brunet og blødt, ca. 5 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af i stegepanden.
Trin 3
• Fjern de yderste blade og stilke fra blomkålshovederne. Adskil dem i store buketter og fjern de fleste af de resterende små stilke. Purér blomkålen i en foodprocessor i 2 omgange, indtil den næsten danner en pasta, og hæld den i en stor skål. Spild foodprocessoren.
Trin 4
• Placer blomkålen i midten af ​​et dobbelt lag osteklæde, og saml enderne til en bundt. Pres så meget væske ud som muligt i vasken, og kom derefter blomkålen tilbage i skålen. Tilsæt de stegte løg, mandelmel, æggehvider og 2 teskefulde salt, og bland med hænderne, indtil blandingen bliver klistret. Tag derefter spiseskefulde af dejen ud og rul dem til kugler. Form dem derefter til cylindre og arranger dem på en bageplade. På dette tidspunkt kan du dække dem med husholdningsfilm og sætte dem i køleskabet natten over.
Trin 5
• I en foodprocessor pureres riskornene og hældes i en lille skål. I en skål piskes æggeblommerne med 0,6 dl vand. Arranger tots, æggeblanding, risblanding og en forberedt bageplade med en rist foran dig. Dyp totsene i æggeblandingen (lad overskydende blanding dryppe tilbage i skålen), rul dem i riskornene, indtil de er helt dækket, og placer dem på en rist (for et renere resultat, dyp totsene i æggeblandingen med den samme hånd og rul dem i riskornene med den anden hånd).
Trin 6
• Spray alle tots med madlavningsspray, og vend dem efter behov for at dække hele overfladen. Usprøjtede tots kan placeres på en bageplade beklædt med bagepapir og fryses i ca. 2 timer, derefter overføres til en frysepose og opbevares i op til 1 måned. Spray med bagespray inden bagning.
Trin 7
• Bag dem på den forberedte bageplade, indtil de er gyldenbrune på ydersiden og varmet igennem, 15-20 minutter. Lad dem køle af i et par minutter, og læg dem derefter over på et serveringsfad. Server med saucer efter eget valg.

Stemmer: 2