Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne dessert, der betragtes som en moderne klassiker i det britiske køkken, er meget populær, også som en restaurantret. Den saftige svampekage dryppes med en toffee-lignende karamelsauce og serveres med flødeskum eller vaniljeis. Det er ikke så svært at lave denne dessert derhjemme, bare følg opskriften nedenfor.

Ingredienser:

Budding

• 2 kopper udstenede dadler
• 3/4 kop mørk krydret rom
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 3,5 kopper premium mel
• 1 spsk. bagepulver
• 1/2 tsk stødt kanel
• En knivspids salt
• 2 kopper brunt sukker
• 110 g smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen
• 3 æg

Karamelsauce

• 330 g smør
• 1,5 kopper brunt sukker
• 1/2 kop brandy
• Fløde, pisket, til topping (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, æg, brunt sukker, karamel, datoer, brandy, rom, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 177 °C. Smør en bageform på 23 cm x 33 cm.
Trin 2
• Til buddingenI en lille gryde blandes dadler, rom og 1,5 dl vand. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 5-7 minutter. Tag gryden af ​​varmen og rør vaniljeekstraktet i. Lad blandingen køle af, og purér derefter dadler og væske i en foodprocessor. Sæt til side til senere brug.
Trin 3
• Sigt mel med bagepulver, kanel og salt. Bland brun farin og smør i en stor skål med en håndmixer ved middelhøj hastighed. Pisk, indtil det er glat. Pisk æggene i et ad gangen. Vend forsigtigt melblandingen i en tredjedel ad gangen under lav hastighed. Rør daddelpuréen i.
Trin 4
• Overfør dejen til den forberedte bageplade og bag den i ovnen i 35 minutter.
Trin 5
• Til karamelsaucenKog det, mens buddingen bager. Bland smør, sukker, brandy og 1/4 kop vand i en mellemstor gryde. Bring blandingen i kog under hyppig omrøring. Kog, indtil blandingen tykner til en saucelignende konsistens, cirka 15 minutter.
Trin 6
• Til at samle den færdige buddingTag buddingen ud af ovnen og lad den køle af i cirka 10 minutter. Brug en kødnål eller spisepind til at lave huller cirka hver 3 cm.
Trin 7
• Hæld halvdelen af ​​karamelsaucen over buddingen og lad den trække i mindst 20 minutter.
Trin 8
• Server buddingen dyppet i den resterende varme sauce. Pynt med flødeskum, hvis det ønskes. Klistret karamelbudding kan bages i individuelle ramekiner.

Stemmer: 2