Daddelkaramellpudding i en slowcooker

Stemmer: 1

Sådan laver du daddeltoffee budding i en slow cooker

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Klassisk engelsk toffee pudding er en saftig og fyldig krydret kage med en dejlig karamelsmag takket være daddelpasta og en karamelsaucetopping. Denne dessert er perfekt til dampning i en slowcooker; en muffinform med et hul i midten gør den mere præsentabel og ferieværdig. Bland en dej med mandel- og havremel, tilsæt daddelpasta og et udvalg af vinterbagekrydderier. Steg kagen i en slowcooker, og mens den stadig er varm, smøres den med en sød sauce lavet af brun farin, fløde og smør. Server også saucen til at dyppe i, for smagen er uimodståelig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

150 g udstenede dadler, skåret i 1 cm store stykker.
110 g smør, stuetemperatur, + 1 spsk til at smøre formen
0,5 kop mandelmel + ekstra til panden
3/4 kop havremel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk bagepulver
1/4 tsk stødt allehånde
1/4 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt ingefær
1/8 tsk stødt nelliker
0,5 tsk salt
1 kop brunt sukker
2 store æg ved stuetemperatur
SpecialudstyrMultikoger på 6-8 liter; kageform med en diameter på 18 cm og et hul i midten (kapacitet til 6 kopper); køkkensnor

Sovs

3/4 kop brunt sukker
0,5 kopper piskefløde
6 spsk (90 g) smør
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, datoer, allehånde, stødt ingefær, nellike, kanel, brunt sukker, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

CupcakeKom dadlerne i en 6-liters multikog og tilsæt 0,75 dl vand. Følg producentens anvisninger for at lukke låget og klargøre multikogeren. Indstil trykkogeren til højt tryk og kog i 10 minutter.
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtig trykudløsning og vente, indtil hurtigudløsningscyklussen er færdig. Lås forsigtigt låget op og åbn det forsigtigt for at undgå skoldning fra eventuel resterende damp. Hæld dadlerne og væsken i en lille skål, og mos dem med en gaffel til en pasta. Stil i køleskabet i 30 minutter.

I mellemtiden smøres en kageform på 18 cm grundigt, og sørg for at smøre eventuelle buede eller rillede områder; drys formen med mandelmel (dette er nødvendigt, selvom din form har non-stick belægning).
I en mellemstor skål piskes havremel, mandelmel, bagepulver, natron, allehånde, kanel, ingefær, nelliker og salt sammen.
Pisk smørret med en elektrisk mixer ved høj hastighed, mens du skraber ned langs skålens sider, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt sukkeret, og fortsæt med at piske, indtil det er lyst og luftigt, ca. 2 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk ved lav hastighed, indtil dejen lige akkurat er blandet sammen. Øg derefter hastigheden til høj, og pisk, mens du skraber ned langs skålens sider, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Skru ned for mixerens hastighed til lav, og tilsæt melblandingen. Pisk, mens du skraber ned langs skålens sider, indtil det er helt blandet. Tilsæt dadlerne, og pisk ved lav hastighed for at fordele dem jævnt. Hæld dejen i den forberedte form, og glat overfladen. Bank formen flere gange mod køkkenbordet for at sikre, at dejen fylder alle hjørner.
Placer to stykker køkkensnor på 45 cm (18 tommer) på tværs af hinanden på en ren arbejdsflade. Placer formen med dejen, hvor snorene krydser hinanden. Tag de to ender af det ene stykke snor og bind dem tæt sammen over formen. Gentag med de to ender af den anden snor, og lav håndtag, der krydser hinanden øverst på formen, så du kan løfte den.
Placer bordskåneren i multikogeren, og tilsæt 2 kopper vand. Hold gryden i håndtagene, og placer den i multikogeren. Følg producentens anvisninger for at lukke låget og klargøre multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk, og kog i 35 minutter.
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtig trykudløsning og vente, indtil hurtigudløsningscyklussen er færdig. Pas på ikke at forbrænde dig selv med restdamp, når du låser låget op og åbner det.
Tag kageformen ud af slowcookeren og placer den på en rist. Lad kagen køle af i formen i 15 minutter. Klip snoren over, vend kagen om på et serveringsfad, og fjern forsigtigt formen.
SovsSkyl slowcookerens skål, og sæt den tilbage i bunden. Indstil multicookeren til høj varme, tilsæt derefter brun farin, fløde, smør, vanilje og salt, og kog under hyppig omrøring, indtil sukkeret smelter, og saucen er tyk og sirupsagtig, ca. 5 minutter. Fordel halvdelen af saucen over den varme kage for at pynte den med glasur. Lad den køle af i 1 time. Server kagen med den resterende sauce.