Langsomkoger-klæbrig daddelbudding

Stemmer: 2

Sådan laver du klistret daddelbudding i slowcookeren

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 515, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 5 G., kulhydrater 68 G., fiber 2 G., kolesterol 111 mg, natrium 281 mg, sukker 53 G.

Klistret daddelbudding er slet ikke som en budding i traditionel forstand. Det er en utrolig saftig, lækker kage eller kage med en vidunderlig karamelsmag fra dadlerne, forstærket af karamelglasuren. En slowcooker er ideel til at lave denne dessert. Du kan bage den dagen i forvejen og opbevare den direkte i slowcookeren.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Klistret daddelbudding

1,5 kopper finthakkede, udstenede dadler (ca. 220 g)
0,5 kopper sødmælk
0,5 tsk sodavand
1 og 1/4 kop premium mel
1,5 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
1/4 tsk græskartærte krydderiblanding
1 kop fastpakket lysebrunt sukker
110 g usaltet smør, smeltet
2 store æg
Skal af 1 appelsin (ca. 1,5 tsk)
Madlavningsspray

Karamelsauce

1 kop lys brun farin
1 kop piskefløde
1/4 kop usaltet smør
1/8 tsk friskrevet muskatnød
Vaniljeis eller flødeskum til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, fløde, datoer, Appelsinskaller, muskatnød, græskartærte krydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Budding:

Bland dadler og mælk i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme, og lad det koge, indtil dadlerne begynder at blive bløde, 3-4 minutter. Tag gryden af varmen, og rør bagepulveret i (det vil skumme lidt); sæt det til side, og lad det køle lidt af.
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, salt og græskartærtekrydderi sammen, indtil det er jævnt blandet; sæt til side.

I en stor skål piskes smørret med sukker, æg og citronskal, indtil det er glat. Rør daddelblandingen i, indtil den er glat. Tilsæt melblandingen, og ælt den til en glat dej.
Beklæd skålen i en 6-liters slowcooker med et dobbelt lag folie, tryk det forsigtigt ind i hjørnerne, og spray grundigt med bagespray. Hæld dejen på folien, og skru ned for varmen i 4 timer. Fold et dobbelt lag køkkenrulle og placer dem direkte under låget hen over panden for at absorbere damp. Dæk tæt til. Bag, indtil midten af tærten er stivnet, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Lad den køle let af, 15-20 minutter.
Sovs:

Mens daddelbuddingen køler af, blandes sukker, fløde og smør i en lille gryde og bringes i kog ved middel varme. Kog under hyppig omrøring, indtil det er glat, ca. 5 minutter. Tag det af varmen og rør muskatnøddekernen i.
Forsamling:

Prik huller i kagen med en kødnål, og hæld halvdelen af karamelsaucen over. Lad den trække lidt, og hæld derefter resten af saucen over. Lad daddelbuddingen køle af i 10-15 minutter. Server med is eller flødeskum.