Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 3 liter

Wassail er en gammel engelsk drik, der traditionelt brygges og nydes til jul. Lav din egen wassail og fyld dit hjem med dens varme, krydrede aromaer. Brug ale og en flaske Madeira som base. Bland spiritussen i en slowcooker, tilsæt krydderierne, varm op og sluk for varmen for at stoppe bryggen fra at simre. Rør derefter de sammenpiskede æg (for-tempererede) i gløggen og top med bagte æbler. Den resulterende drik er meget varmende med en rig og kompleks smagsprofil. Lige hvad du har brug for i vinterkulden.

Ingredienser:

• 6 små Fuji-æbler, uden kernehus
• 1 kop brunt sukker
• 1 kop vand
• 2 liter øl
• 750 ml Madeira rødvin
• 10 hele nelliker
• 10 hele allehåndebær
• 1 kanelstang, 5 cm lang.
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 tsk stødt muskatnød
• 6 store æg, adskil blommerne fra hviderne

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æbler, brunt sukker, øl, rødvin, nellike, allehånde, kanel, stødt ingefær, muskatnød, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• Placer æblerne i et glasbagefad på 20 x 20 cm. Fordel brun farin jævnt i midten af ​​hvert æble. Hæld vand i bunden af ​​fadet og bag, indtil de er møre, cirka 45 minutter.
Trin 3
• Hæld ale og Madeira i en stor slowcooker. Kom nelliker, allehånde og kanel i en lille stofpose eller et osteklæde, bind det sammen med køkkensnor, og tilsæt det til slowcookeren sammen med ingefær og muskatnød. Indstil varmen til medium, og varm blandingen op til mindst 48 °C. Må ikke koge.
Trin 4
• Kom æggehviderne i en mellemstor skål og pisk med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Kom æggeblommerne i en separat skål og pisk, indtil det er lyst og skummende, ca. 2 minutter. Vend æggehviderne i blommerne og bland med en håndmixer. Hæld langsomt 120-180 ml af alkoholblandingen fra slowcookeren ned i æggeblandingen, mens du pisk med en håndmixer ved lav hastighed. Hæld hele blandingen i slowcookeren og pisk.
Trin 5
• Tilsæt æbler og bagevæske til gløggen og rør rundt. Hæld i kopper og server.

Stemmer: 3