Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

"Denne alkoholfri gløgg er en lækkert krydret drik lavet med afrikanske teer (rød rooibos og hibiscus) og modne røde frugter, hvilket giver den en sæsonbestemt (og kulturelt betydningsfuld!) dybrød farve med smagene fra det gamle Afrika (nelliker, sort peber og Ashanti-peber). Jeg har lavet denne gløgg til utallige familie- og venskabelige sammenkomster under Kwanzaa-festivalen. Den er tilsat klassiske julekrydderier, der kan prale af varmende og helbredende egenskaber. Når du brygger den, fylder aromaen huset og giver dig lyst til at hælde den direkte fra gryden i krus. Men da smagen kun forbedres for hver dag, der går, laver jeg en meget stor portion og genopvarmer den derefter. Når den er afkølet, kan gløggen bruges til at lave en Kwanzaa Mimosa," siger Tonya Hopkins.

Ingredienser:

Alkoholfri gløgg med hibiscus

• 2 spsk tørrede surkirsebær eller 60 ml kirsebærsaft
• 4 hele nelliker
• 4 afrikanske peberkorn
• 4 sorte peberkorn
• 4 allehåndeærter
• 2 kanelstænger
• 5 cm frisk ingefærrod, tyndt skåret
• 1 muskatnød
• 0,5 kop brunt sukker (eller kokossukker, honning, daddelsukker, ahornsirup)
• 1 kop tørrede hibiscusblomster
• 2 teskefulde løs rooibos-te
• Skal af 1 appelsin
• 4 skiver sæsonbestemt citrus (lime, citron, mandarin eller appelsin) til servering

Mimosa-Kwanzaa-cocktail

• Kandiseret ingefær
• Alkohol efter eget valg, såsom bourbon eller mørk rom
• Ravfarvet ahornsirup
• Friskpresset limesaft
• Mousserende rosévin

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tørrede hibiscusblomster, allehånde, nellike, ingefærrod, Appelsinskaller

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Alkoholfri gløgg med hibiscus:
  
  Bring 4 kopper vand i kog i en mellemstor gryde. Skru ned for varmen til medium-lav, og tilsæt derefter de tørrede kirsebær, nelliker, hele peberkorn, kanelstænger, ingefær og muskatnød (se bemærkning). Lad det simre, indtil væsken er duftende, cirka 1 time.
Trin 2
• Rør det brune sukker i, indtil det er helt opløst. Sluk for varmen, og tilsæt derefter hibiscusblomster, rooiboste og appelsinskal. Dæk til og lad det trække i mindst 30 minutter og op til 1 time.
Trin 3
• Si væsken gennem en fin si og over i en separat beholder. Lige før servering genopvarmes væsken og hældes i krus. Pynt med citrusskiver og server straks.
Trin 4
• Mimosa-Kwanzaa-cocktail:
  
  Lav zawadi-terninger ved at placere et stykke kandiseret ingefærskal i hvert hul i en isterningbakke, og fyld derefter bakken med en lille mængde gløgg. Frys ned.
Trin 5
• Hæld 30 ml alkohol, 1 tsk ravfarvet ahornsirup og 0,5 tsk limesaft i hvert cocktailglas og rør rundt.
Trin 6
• Placer en frossen zawadi-terning i et glas, fyld op med mousserende vin, og vent på, at din Kwanzaa-gave ankommer! Du kan øge eller mindske mængden af ​​hver gløggingrediens efter din personlige præference. Undgå at koge eller oversimre drikken for at bevare den livlige farve.

Stemmer: 1