Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Ost og svampe er en vindende smagskombination til forretter. Udover svampenes fyldige smag kan deres hatte også bruges til at servere forretter på en imponerende måde. Bag for eksempel svampehatte fyldt med ostefondue. Schweizisk racletteost er ideel til dette; den smelter godt og bruges ofte i bagværk og saucer. Kom en terning ost og en blanding af krydrede rasp i hattene og bag dem i ovnen. Når osten er smeltet og blandet med raspen, vil svampefyldet være utrolig cremet med en sprød topping.

Ingredienser:

• 0,9 kg champignoner (ca. 30 stk.), uden stilke
• 2 spsk. olivenolie
• 2 spsk (30 g) smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 3/4 kop panko rasp + ekstra til topping
• 1/4 kop finthakket persille
• Fint revet skal af 1 citron
• 170 g racletteost, skåret i 30 tern på 1 cm.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

champignon svampe, racletteost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Placer en rist på en bageplade med kant. Vend svampene med olivenolie og krydr med salt og peber. Arranger hattene med hullerne nedad på risten. Bag til de er møre, cirka 30 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden smeltes smørret i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg det, indtil det er blødt, ca. 2 minutter. Tilsæt rasp og steg under omrøring, indtil det er gyldent, ca. 5 minutter. Rør persille, citronskal og 1/2 tsk salt i.
Trin 3
• Vend svampehattene om, så åbningerne vender opad. Kom 1/2 tsk af raspblandingen og en terning ost i hver hatte; drys med ekstra rasp. Bag indtil osten er smeltet, og toppingen er gyldenbrun, 5 minutter.

Stemmer: 1