Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 20 stk.

Satay er miniaturespyd, der er populære i Sydøstasien, især Malaysia og Indonesien, hvor de sælges bredt både på gaden og i restauranter. Små stykker kød marineres i krydderier, sættes på træspyd, grilles og serveres som forret med saucer. Den mest almindelige sauce til satay er jordnøddesauce. Den er lavet af jordnøddepasta blandet med kokosmælk, limesaft og krydderier. Kyllingefingre - møre stykker kød skåret fra enderne af kyllingebryst - er fremragende til selve spydene. De marinerer hurtigt og grilles også hurtigt. Server satay rygende varm på spydene eller afkølet med en eksotisk jordnøddesaucedip.

Ingredienser:

Sat

• 1 kg kyllingefingre
• 1 kop yoghurt
• 1 spsk. karrypulver
• 4 dråber hot sauce, eller efter smag
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 skalotteløg, hakket
• 2,5 cm ingefærrod, finthakket

Jordnøddesauce

• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 spsk. karrypulver
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 skalotteløg, hakket
• 2,5 cm ingefærrod, finthakket
• 0,5 kop cremet jordnøddesmør
• 0,5 kop kokosmælk
• 1/4 kop sojasauce
• 2 spsk. brunt sukker
• 0,5 tsk stærk chiliolie
• Saft af 2 limefrugter
• 0,5 kopper varmt vand
• 0,5 kop hakket koriander til servering
• Specialudstyr: 20 træspyd

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, yoghurt, karry, varm sauce, hvidløg, skalotteløg, ingefærrod, Jordnøddesmør, kokosmælk, sojasauce, brunt sukker, chiliolie, kalk, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilstand: Skær kyllingefingrene i 5 cm store stykker og læg dem i en stor beholder. Bland yoghurt, karrypulver, hot sauce, hvidløg, skalotteløg, ingefær og en knivspids salt i en lille skål. Hæld blandingen over kyllingen, dæk til og stil den i køleskabet for at marinere i 1-2 timer.
Trin 2
• I mellemtiden lægges træspyd i blød i vand.
Trin 3
• Når kyllingen er færdig, varmes en grillpande op ved middel varme.
Trin 4
• Tag kyllingen op af marinaden og sæt 2 stykker på hvert spyd. Grill kyllingen på en grillpande, indtil den er gennemstegt og der er grillmærker, 3-4 minutter på hver side. Lad den køle af. Dæk kyllingen til og stil den i køleskabet.
Trin 5
• Jordnøddesauce: Varm olien op i en lille gryde. Tilsæt karrypulver, hvidløg, skalotteløg og ingefær, og sauter, indtil det dufter. Kom krydderiblandingen i en blender, og tilsæt jordnøddesmør, kokosmælk, sojasauce, brun farin, chiliolie, limesaft og en knivspids salt. Blend, og tilsæt varmt vand lidt ad gangen for at fortynde saucen, indtil den er glat. Hæld det i en skål, dæk til, og stil det i køleskabet.
Trin 6
• Placer skålen med jordnøddesauce midt på et rundt serveringsfad ved servering. Arranger kyllingespydene rundt om skålen med kødsiden nedad. Drys med koriander.

Stemmer: 1