Kyllingesatay med jordnøddesauce

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 770, samlet fedt 60 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 40 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 84 mg, natrium 968 mg, sukker 11 G.

For en lækker kyllingesatay bør marinaden indeholde salt, sød, syrlig og krydret smag. Kyllingebryststrimler marineres i kokosmælk, sojasauce, brunt sukker, limesaft og karrypulver, hvorefter de sættes individuelt på træspyd og grilles. Server satayen som forret med jordnøddesauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Satay

1/3 kop kokosmælk
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 spiseskefulde limesaft
2 spiseskefulde lys brunt sukker
1 spsk. revet ingefærrod
1 spsk fiskesauce
1 spsk. letsaltet sojasauce
1 tsk karrypulver
2 fed hvidløg, grofthakket
2 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 450 g)
Specialudstyr12 træspyd, udblødt i vand i 20 minutter

Jordnøddesauce

1,5 spsk. jordnøddesmør
1/4 kop finthakket gul løg
En halv jalapeñopeber, uden kerner og finthakket
4 fed hvidløg, knust
1,5 spsk. revet ingefærrod
1 kop kokosmælk (ryst glasset godt før brug)
3/4 kop cremet jordnøddesmør
2 spiseskefulde thailandsk rød karrypasta
6 spiseskefulde friskpresset limesaft
2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
1 tsk fiskesauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, Jordnøddesmør, ingefærrod, chilipeber, kokosmælk, karrypasta, limesaft, sojasauce, fiskesauce, Jordnøddesmør, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Satay:

I en mellemstor skål kombineres kokosmælk, vegetabilsk olie, limesaft, brunt sukker, ingefær, fiskesauce, sojasauce, karrypulver og hvidløg.
Skær hvert kyllingebryst diagonalt i 6 strimler. Stød strimlerne til en tykkelse på 0,5 cm. Læg strimlerne i en stor plastikpose med lynlås, og hæld marinaden over dem. Mariner i køleskabet i mindst 2 timer og op til 6 timer.

Jordnøddesauce:

I mellemtiden varmes jordnøddeolien op i en lille stegepande ved middellav varme. Tilsæt løg og jalapeño og steg, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 20 sekunder.
Tilsæt derefter kokosmælk, jordnøddesmør og karrypasta. Skru op til medium varme og rør, indtil saucen er jævn, 2-3 minutter. Sluk for varmen og rør limesaft, sojasauce og fiskesauce i. Hvis saucen skiller inden servering, røres den kraftigt og bruges straks.
Forvarm grillen til middelhøj varme. Tag kyllingen op af marinaden. Sæt en strimmel på hvert spyd. Grill kyllingen, vend den én gang, indtil den er gennemstegt og let brunet i pletter, 2-3 minutter på hver side. Server med jordnøddesauce.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet kylling / Forretter / Snacks med saucer / Kødforretter / / Asiatisk køkken

Opskriftsamlinger