Grillet tofu og broccoli med jordnøddesauce

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne sunde, vegetariske, asiatisk-inspirerede forret vil appellere til både veganere og kødspisere som noget nyt og usædvanligt. Grundigt drænede tofuskiver marineres i en time i en blanding af kokosmælk og chili-hvidløgssauce med ingefær, sojasauce og brunt sukker, og grilles derefter, indtil der fremkommer lækre grillmærker. Den resulterende smag er eksotisk, en harmonisk blanding af søde og salte noter. Server den stegte tofu med grillet broccoli og en jordnøddesmør-kokossauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (400 g) fast tofu, duppet tør
1 hoved broccoli
3/4 kop dåse usødet kokosmælk, bland grundigt
2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
2 tsk chili-hvidløgssauce
2 tsk revet frisk ingefær
1 tsk lysebrunt sukker
1/3 kop cremet jordnøddesmør
1 spsk. l. risvinseddike
2 spsk vegetabilsk olie + ekstra til at smøre grillen
Sesamfrø, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, broccolikål, kokosmælk, chilisauce, Jordnøddesmør, riseddike, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes kokosmælk, sojasauce, chili-hvidløgssauce, ingefær, brun farin og en knivspids salt og sort peber. Pres tofuen godt fast med køkkenrulle for at fjerne overskydende vand, skær den i otte 1 cm tykke skiver, og dup den derefter tør igen med køkkenrulle. Læg den i et lille ildfast fad, og hæld halvdelen af kokosblandingen over. Vend skålen for at dække den til. Stil den på køl i mindst 30 minutter og op til 1 time.
I mellemtiden blandes jordnøddesmør og eddike med den resterende kokosblanding, indtil det er glat; smag til med salt og peber og sæt til side til servering.

Forvarm grillen til middelhøj varme. Smør ristene med vegetabilsk olie. Rens broccolien og stilkene; skær den i buketter. Vend med vegetabilsk olie og krydr med salt.
Grill broccolien, vend den af og til, indtil den er sprød og mør, 10 til 15 minutter. Tag tofuen op af marinaden og dup den tør; krydr med salt. Grill tofuen, pensl den let med marinaden af og til, indtil den er sprød, ca. 2 minutter på hver side. Server tofuen med broccoli og jordnøddesauce. Drys med sesamfrø.

Kategorier: