Kyllingesatay med krydret jordnøddesauce
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 33 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 225, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 44 mg, natrium 654 mg, sukker - G.
Kalorier 225, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 44 mg, natrium 654 mg, sukker - G.
Satay (eller sate) er en populær asiatisk gademad, der består af små grillede spyd, ofte serveret med jordnøddesauce. Disse spyd er perfekte til en picnic og er nemmest at tilberede med tynde strimler kylling. En marinade af fiskesauce, sojasauce, limesaft, citrongræs og ingefær tilføjer en unik, levende asiatisk smag til denne forret. Brug den til at marinere kyllingen, og noget af den lækre marinade kan bruges som dressing til en simpel kålsalat med sukkerærter. Grill kyllingen på træspyd og server med en saftig salat og en krydret jordnøddesauce lavet med jordnøddesmør og kokosmælk.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Shashlik
- 2 spiseskefulde fiskesauce
- 1/4 kop friskpresset limesaft
- 2 stilke frisk citrongræs, tyndt skåret (valgfrit)
- 2 spsk. l. agavenektar
- 1 spsk. sojasauce med lavt saltindhold
- 1 spsk. hakket frisk ingefær
- 0,5 tsk chiliflager
- 4 fed hvidløg, knust
- 450 g kyllingebryst eller -lår uden skind og ben
- 2 spsk vegetabilsk olie + ekstra til stegning
- 1/4 lille kinakål, revet (ca. 3 kopper)
- 170 g sukkerærter, tyndt skåret
- 1/4 kop korianderblade
- Varm jordnøddesauce til servering, se opskrift nedenfor
Varm jordnøddesauce
- 3 spiseskefulde cremet jordnøddesmør med reduceret fedtindhold
- 1/4 kop fedtfattig kokosmælk
- 2 teskefulde fiskesauce
- 1-2 tsk stærk hvidløgssauce
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 spsk. l. agavenektar
- Specialudstyr: 24 træspyd
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fiskesauce, kalk, citrongræs, Agave nektar, sojasauce, ingefærrod, røde peberflager, hvidløg, kyllingebryst, kyllingelår, Kinesisk kål (Napa), sukkerærter, koriander, Jordnøddesmør, kokosmælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pisk fiskesauce, limesaft, citrongræs, agavenektar, sojasauce, ingefær, chiliflager og hvidløg sammen (du giver 3/4 kop). Hæld 1/2 kop af marinaden i et lavt ildfast fad; sæt den resterende 1/4 kop til side. Skær kyllingen i tynde strimler i en let vinkel. Læg kyllingen i marinaden i ildfast fad, dæk med plastfolie og stil i køleskabet i 2 timer.
- Si den gemte marinade over i en stor skål; bland med vegetabilsk olie. Tilsæt revet kål, ærter og koriander; dæk med plastfolie og opbevar i køleskabet indtil servering.
- Forvarm en grill eller grillpande til middelhøj varme; sæt ca. 24 spyd i blød i vand i 20 minutter. Sæt kyllingen på spydene. Smør grillristen let med olie; grill kyllingen i portioner, indtil den er gennemstegt, ca. 3-4 minutter på hver side. Vend coleslawen; server med kyllingen og den krydrede jordnøddesauce.
Stærk jordnøddesauce:
Bland alle ingredienserne i en skål, tilsæt 1 spiseskefuld vand; pisk indtil en jævn masse.
Kategorier:
Lignende opskrifter
