Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Taramosalata er en ret, man finder i alle græske køkkener, især i fastetiden. Den er også meget populær på tavernaer i hele Grækenland. Den spises bedst med sprøde pitabrød eller kiks som forret, ledsaget af ouzo eller retsina-vin. Det er en ret, grækerne spiser konstant.

Ingredienser:

• 1/2 kop røget torsk, gedde, karpe eller sildekaviar (tarama)
• 1/2 kop vand, plus mere efter behov
• 1/2 kop mælk
• 3 skiver hvidt brød uden skorpe, ca. 2,5 cm tykke.
• 1 hakket løg
• 3 spiseskefulde citronsaft
• 3/4 kop olivenolie
• 1 spsk hakket persille

Crostini:

• 12 skiver sprødt brød
• 1 fed knust hvidløg
• 2 spsk blødgjort smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvidt brød, citronsaft, løg, hvidløg, mælk, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland vand og mælk. Udblød brødet i vand og mælk, og pres det ud. Kom brød, kaviar, løg, citronsaft og olivenolie i en foodprocessor, og blend, indtil det er glat. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Tilsæt hakket persille, og stil det i køleskabet natten over.
Trin 2
• Server med crostini.
  
  Til crostinierne: Forvarm ovnen til 180°C.
  
  I en lille skål blandes hvidløg og smør. Pensl hver skive brød med hvidløgs-smørblandingen. Læg brødet på en bageplade og bag det, indtil det er sprødt og gyldenbrunt, cirka 10 minutter.

Stemmer: 4