Græsk filodej baklava med pistacienødder
Stemmer: 6
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 40 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 40 stk.
Græsk baklava lavet af filodej med pistacienødder - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Baklava
- 450 g grofthakkede pistacienødder og/eller valnødder, plus lidt ekstra til pynt
- 1/2 tsk stødt kanel eller efter smag
- 1 kop hakkede kiks eller rasp
- 450 g smeltet smør
- 16 ark filodej, halveret (optøet hvis frossen)
Sirup
- 3 spsk. sukker
- 1 glas (170-225 g) honning
- 1-2 spiseskefulde frisk citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, sirup, kiks, brødkrummer, citronsaft, pistacienødder, valnødder, kanel, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 180 °C. Bland nødder, kanel og graham cracker-krummer i en skål.
Smør et ildfast fad på 23-33 cm med smør.
Læg 10 stykker filodej i formen, og pensl hvert stykke med smør, inden du tilsætter det næste (opbevar resten af dejen under et fugtigt viskestykke). Drys dejen med 1/4 af nøddeblandingen. Læg 4 stykker filodej ovenpå, og pensl hvert stykke med smør, inden du tilsætter det næste. Drys med yderligere 1/4 af nøddeblandingen.
Læg 4 stykker filodej ovenpå, som hver især pensles med smør, derefter den næste 1/4 af nøddeblandingen, 4 stykker dej penslet med smør og derefter de resterende nødder. - Placer de resterende 10 filodejskiver oven på nødderne, pensl hver skive med smør og pensl derefter overfladen igen med smør. Skær baklavaen i strimler på ca. 4 cm bredde. Lav derefter diagonale snit med ca. 4 cm mellemrum for at danne diamantformede kager. Bag til de er gyldenbrune, ca. 1 time.
I mellemtiden tilberedes siruppen: Bring sukker, honning og 1,5 kopper vand i kog i en gryde ved middel varme. Kog i 10-15 minutter. Tilsæt citronsaft og kog i yderligere 2 minutter, lad det derefter køle lidt af.
Hæld siruppen over den varme baklava og lad den trække uden låg i mindst 6 timer eller natten over. Pynt med nødder.
Kategorier:
opskrift / Desserter / Kager / Græsk køkken / Michael Symon
Lignende opskrifter
